Az almás pite egy desszert, amelyet a felnőttek és a gyerekek is kedvelnek. Ez az édes és fűszeres finomság könnyen elkészíthetőnek tűnik, de kevesen tudják, hogyan kell sikeresen elkészíteni. Valójában, ha a töltelék kifolyik, még a sütemény elkészítése után is fennáll annak a veszélye, hogy elveszti a tészta ropogósságát és tönkreteszi azt. Ennek ellenére fedezze fel a sikeres almás pite titkos összetevőjét.
Ahhoz, hogy a tortája finom és ropogós legyen, próbálja meg keverni ezt a titkos összetevőt almaszeletekkel. Az eredmény kellemesen meg fog lepődni.
Mi ez a hozzávaló egy sikeres almás pitehez?
A pite-tölteléknek eléggé zselésítettnek és nem folyósnak kell lennie, különben megnedvesíti a pite alsó héját és puhává teszi. A sütemény ekkor elveszti ropogósságát. A titok ? Használjon kukoricakeményítőt. Keverje össze a cukorral, mielőtt az almát a keverékhez adná, hogy elkerülje a csomósodást. Ez az összetevő lehetővé teszi a süteménytöltelék sűrítését , és megakadályozza, hogy főzés előtt lecsöpögjön. Ráadásul a kukoricakeményítő főzése nem tart sokáig. A sütéshez azonban magas hőmérsékletre van szüksége, és nem szabad túlzottan használni, különben megváltoztathatja a sütemény ízét és állagát.
Olvassa el még: Recept: Karamellizált paradicsomos tarte tatin a nyári étkezésekhez
Ne feledje, hogy a kukoricakeményítőt helyettesítheti a liszttel , bár ennek nem ugyanaz a sűrítő képessége. Ebben az esetben használjon két evőkanál lisztet, egy evőkanál kukoricakeményítő helyett. A lisztet keverjük össze a cukorral, mielőtt hozzáadnánk az almát. Vegye figyelembe azt is, hogy a liszt különösen alkalmas olyan gyümölcsökhöz, amelyek kevésbé lédúsak vagy pektinben nagyon gazdagok, amely sok zöldségben megtalálható, és természetes sűrítőszerként működik. Az alma és az áfonya nagyon gazdag.
Milyen egyéb tippek vannak a sikeres almás pitéhez?
A kukoricakeményítő vagy liszt hozzáadása mellett számos trükköt is be kell tartani annak elkerülésére, hogy a töltelék folyós legyen, és így ropogós almás pitét kapjunk.
- Csökkentse az almalevet a torta elkészítéséhez
Annak érdekében, hogy a töltelék ne legyen túl folyékony, ne felejtse el csökkenteni az almalevet. Ehhez vágjuk szeletekre az almát, tegyük egy tálba, és adjuk hozzá a receptben feltüntetett mennyiségű cukrot. A cukrot a felesleges folyadék kivonására használják fel az almából. Hagyja pihenni legalább 30 percig. Ezután szűrőedény segítségével csepegtessük le az almát, hogy leszűrjük a levét.
- Használjon savanyú almát a pitéhez
A folyékony töltelék elkerülése érdekében választhat fanyar almát . Valójában minél savanyúbb az alma, annál gazdagabb pektinben. A savanyú alma alacsony pH-ja megakadályozza a pektin lebomlását. Így az almaszeletek megtartják a formájukat és nem válnak nagyon puhává, és ez akadályozza meg, hogy a töltelék folyékony legyen. Ennek ellenére választhat Gala, Golden Delicious vagy Granny Smith almát. Válassz kemény, éretlen almát is.
Olvassa el még : Recept: a finom almás sütemény, ami a szájban olvad, cukor nélkül, vaj nélkül, glutén nélkül, és amitől a gyerekek megőrülnek
- Tartsa be a sütemény sütési idejét
Még ha a pite kezd is barnulni, ne távolítsa el az ajánlott idő előtt , hogy a töltelék besűrűsödjön. A kéreg túlzott megfeketedésének elkerülése érdekében javasoljuk, hogy a főzés felénél sütőpapírral letakarjuk. Vegyünk egy nagy darabot, és vágjuk ki a közepét, mivel csak a héját kell lefedni. Amikor a sütemény félig megsült, helyezzük a sütőpapírt a tortára, és hagyjuk megsülni.
Ennek ellenére, ha lisztet vagy kukoricakeményítőt ad az almakeverékhez, besűrítheti a tölteléket, és elkerülheti, hogy a kéreg beázott legyen. Amellett, hogy finom, az almatortája ropogós is lesz!