Hozzávalók
A kéregért
1¾ csésze vaníliás ostyamorzsa (vaníliás ostyás kekszből készült) vagy Graham kekszmorzsa
¼ csésze világos barna cukor, csomagolva
1/3 csésze sózatlan vaj, olvasztott
A pekándiós pite töltelékhez
2/3 csésze sötétbarna cukor, csomagolva
2/3 csésze világos kukoricaszirup
1/3 csésze sózatlan vaj, olvasztott
2 nagy tojás
1½ csésze pekándió, apróra vágva
1 teáskanál vanília kivonat
Sütőtökös túrótorta töltelékhez
3 (8 uncia) csomag krémsajt, lágyítva
1 csésze kristálycukor
¼ csésze sötétbarna cukor, csomagolva
2 nagy tojás
1 (15 uncia) doboz sütőtökpüré
2/3 csésze párolt tej
2 evőkanál kukoricakeményítő
1¼ teáskanál őrölt fahéj
½ teáskanál őrölt szerecsendió
Az édes tejfölös feltéthez
1 (16 uncia) tejföl
1/3 csésze kristálycukor
1 teáskanál vanília kivonat
A feltéthez
1 (13,4 uncia) Dulce de Leche konzerv vagy házi készítésű (link lent)
A kandírozott pekándióhoz
2/3 csésze pekándió fél
2 evőkanál kristálycukor
2 evőkanál vizet
Utasítás
A kéreghez:
Melegítse elő a sütőt 350°-ra. Keverjük össze a vaníliás ostyamorzsát vagy a Graham cracker morzsát és a barna cukrot. Adjuk hozzá az olvasztott vajat, keverjük össze. Egyenletesen nyomkodja egy 9 hüvelykes rugós tepsi aljába és oldalába (kb. 1 hüvelykes vagy félig felfelé). Félretesz, mellőz.
A pekándió töltelékhez:
Egy közepes tálban hozzáadjuk a barna cukrot, a kukoricaszirupot, az olvasztott vajat, a tojást, a pekándiót és a vaníliát. Keverjük össze. Öntsük az előkészített tésztafélékre, és tegyük félre. MEGJEGYZÉS: A RECEPT EZT A RÉSZET MEGÁLLAPÍTOTTÁK, ÉS MÁR NEM SZÜKSÉGES ELŐFŐZÉSRE.
Tökös sajttorta töltelékhez:
Egy közepes keverőtálban habosra keverjük a krémsajtot, a kristálycukrot és a barna cukrot. Belekeverjük a tojást, a sütőtököt és a tejet. Hozzáadjuk a kukoricakeményítőt, a fahéjat és a szerecsendiót. Addig verjük, amíg az összes hozzávaló sima és összeáll. A kéregre öntjük. MEGJEGYZÉS: Annak elkerülése érdekében, hogy a pite-töltelék az oldalára kerüljön, először öntse körbe a sajttorta réteget a széle mentén, és haladjon a közepéig.
TIPP: Védelem érdekében a sajttortámat mindig egy tepsire teszem. Süssük 55-60 percig, vagy amíg a széle meg nem áll, és a közepe kissé elmozdul.
A tejfölös feltéthez:
Egy kis tálban keverjük össze a tejfölt, a cukrot és a vaníliát. Meleg sajttortára kenjük. 10-15 percig sütjük. Hűtsük le rácson. Hűtőbe tesszük néhány órára vagy egy éjszakára. Távolítsa el a serpenyő oldalát.
A karamell öntethez:
Öntse a Dulce de Leche-t egy mikrohullámú sütőben használható tálba, melegítse körülbelül 30 másodpercig, vagy amíg a karamell elég meleg lesz ahhoz, hogy elterjedjen. A hideg sajttorta tetejére adjunk karamellt, terítsük el a szélére, de ne a szélére. Nem találja Dulce de Leche-t? Kattintson ide, hogy megtudja, milyen egyszerű a saját elkészítése → HOGYAN KÉSZÍTSÜK HÁZI DULCE DE LECHE-T
A kandírozott pekándióhoz:
Sprean pekándió egy lapos serpenyőben. Melegítse elő a sütőt 350°-ra. Helyezze a pekándiót a sütőbe, és pirítsa meg (kb. 3-5 perc). Egy kis serpenyőben adjunk hozzá pirított pekándiót, cukrot és vizet. Közepes lángon forraljuk fel a cukorkeveréket, csökkentsük a hőt, és addig főzzük, amíg a szirup besűrűsödik, a pekándió teljesen be nem vonódik, és a nedvesség nagy része felszívódik. A pekándiót (szétválasztva) öntsük egy sütőpapírra, hogy kihűljön. Ha kihűlt díszítjük a sajttorta tetejét. Tárolja a sajttortát a hűtőszekrényben.