Mascarpone krém:

Szükséged lesz :

Mascarpone, 250 g;

Tojás, 3 (sárgája és fehérje elválasztva);

Cukor, 60 g;

Vanília kivonat, fél teáskanál/1 teáskanál likőr.

A tojásfehérjét és a 30 g cukrot egy tálba öntjük, és kemény habbá verjük. A tojássárgákat egy másik tálba öntjük, hozzáadjuk a mascarponét és a maradék 30 g cukrot. Jól kidolgozzuk, majd hozzáadjuk a felvert tojásfehérjét. Keverjük össze és adjunk hozzá vaníliát vagy likőrt. ismét óvatosan keverjük össze.

Félretesz, mellőz.

Hozzávalók

• 00 liszt, 60 g;
• Mandula (már hámozott) apróra vágva, 250 g;
• mák, 60 g és ízlés szerint díszítéshez;
• Vaj, 120 g;
• Tej, fél pohár;
• Tojás, 4 (sárgája és fehérje elválasztva);
• Cukor, 2 teljes evőkanál;
• Sütőpor, 1 tasak;
• Reszelt citromhéj;
• Mascarpone krém, 300 g.

Készítmény

A sütőt előmelegítjük 180°-ra.

A mascarponés krém elkészítéséhez  két tálra lesz szükségünk .

Az első tálban keverjük ki a tojásfehérjét a cukorral, alaposan verjük fel, amíg majdnem felverődik.

A második tálba keverjük el a vajat és a cukrot, és ha már habosodunk, egyenként adjuk hozzá a tojássárgákat, mindegyik sárgája után dolgozva. Hozzáadjuk a lisztet, az élesztőt, a reszelt citromhéjat, az apróra vágott mandulát és a tejet.

A két folyamatot beledolgozzuk, végül hozzáadjuk a mákot. Keverj össze mindent.

A tepsit kivajazva és lisztezve elkészítjük. Öntsük bele a kapott keveréket, egyenlítsük ki és süssük  180°-on 35/40 percig .

Ne feledje, hogy minden sütő más és más, ezért az első 25/30 perc után ellenőrizze a sütést, és ennek megfelelően állítsa be.

Ha kész, vegyük ki a süteményt a sütőből és  hagyjuk kihűlni . Utolsó lépésként nem kell mást tenni, mint egy szép réteg mascarponata krémet kenni a tetejére, és rászórni a mákot.

Jó kóstolást!