A cikória nagyon elterjedt növény szinte egész Olaszországban, 70 centiméteres magasságot is elérhet, és sokoldalúsága miatt a múltban mind a főzésben, mind a hagyományos orvoslásban használták .

Nyáron virágzó növény, ősszel és télen szüretelik. A cikória számos jótékony hatással bír, gazdag vitamin- és ásványianyag-tartalmának köszönhetően számos egészségügyi állapot megelőzésében és kezelésében segít.

A cikória nagyon gazdag hatóanyagokban, amelyek között megtalálhatók fehérjék, glükozidok, lipidek, aminosavak és ásványi sók . Vízhajtó és tisztító növény, nagyon hasznos a méreganyagok kiürítésére és a vesék méregtelenítésére.

Nagyon hasznos tulajdonságai vannak különféle gyomorbetegségek kezelésére, de hasznos a koleszterin és a triglicerid szabályozására is, visszaállítva azokat a normál szintre.

A cikória forrázat formájában és a kávé helyettesítőjeként is fogyasztható, ez az ital néhány évtizeddel ezelőttig nagyon népszerű volt az olasz társadalomban.