1 liter tejből, fél citromból és 1 joghurtból házi sajtot készíthetsz. Kövesse a következő lépéseket: Hozzávalók:
LÁSD RECEPTEK
- 1 liter tej (lehetőleg teljes)
- 1/2 citrom (a levéhez)
- 1 natúr joghurt (aktív kultúrákkal)
- Só (opcionális, fűszerezéshez)
Lépések :
- A tej felmelegítése: Öntsön egy liter tejet egy serpenyőbe, és alacsony lángon melegítse körülbelül 85 °C-ra. Használjon konyhai hőmérőt a hőmérséklet ellenőrzéséhez. Ne hagyjuk felforrni.
- Adjuk hozzá a citromlevet: facsarjunk ki egy fél citromot, hogy kivonjuk a levét. Amikor a tej elérte a megfelelő hőmérsékletet, levesszük a tűzről, és hozzáadjuk a citromlevet. Óvatosan keverjük össze, hogy jól elkeveredjen.
- Várja meg, amíg megszilárdul: Hagyja a tejet 10-15 percig pihenni. Ezalatt a tejnek el kell kezdeni aludni (szilárd csomókat kell képeznie).
- Adjuk hozzá a joghurtot: Ha megalvadt, adjuk hozzá a natúr joghurtot a serpenyőbe. Jól keverjük össze, hogy a joghurt belekeveredjen az aludttej darabjaiba.
- Engedje le a folyadékot: Helyezzen egy szűrőt vagy finom szitát egy nagy tálra. Fedje le a szűrőt több réteg sajtkendővel vagy tiszta ruhával. A túrós és joghurtos keveréket öntsük a szitába, hogy a folyadék (tejsavó) lecsepegjen. Hagyja a sajtot a szitán állni 1-2 órán keresztül, vagy amíg el nem éri a kívánt állagot. Ha szilárdabb állagot szeretne, a sajtot tovább hagyhatja.
- Fűszerezés (opcionális): Ha szeretnéd, csipet sót tehetünk a sajthoz, hogy fűszerezzük. Jól összekeverni.
- Tegye át a sajtot: Ha a sajt elérte a kívánt állagot, tegye át egy tiszta, légmentesen záródó edénybe. Tárolja a hűtőszekrényben.
A házi sajt készen áll a fogyasztásra. Használhatod úgy, mintha túró vagy friss sajt lenne a kedvenc receptedben. Kenyérrel, salátával vagy gyümölccsel finom.