Hozzávalók:

1 liter tej
6 tojás fehérje
cukor ízlés szerint
vanília esszencia
2 evőkanál kukoricakeményítő (lapos)
Elkészítés módja:

Fél pohár tejet tartalékolunk, a többit felforraljuk.
Közben a tojásfehérjét kemény habbá verjük.
Amikor a tej felforrt, kanalanként hozzáadjuk a tojásfehérjét, megforgatva, hogy mindkét oldala átsüljön.
A megfőtt tojásfehérjét szűrőkanállal kivesszük, és egy mély sütőedénybe tesszük.
Ezután vegyük le a tejet a tűzről, és adjuk hozzá a tejben feloldott cukrot, vanília esszenciát és a kukoricakeményítőt.
Forraljuk vissza a keveréket, amíg fel nem forr és besűrűsödik.
Ezt a krémet a tűzálló edényben lévő tojásfehérjére öntjük.
Hagyjuk kihűlni és tálaljuk.