Hozzávalók:

1 liter tej
6 tojás fehérje
Cukor ízlés szerint
Vanília esszencia
2 evőkanál (lapos) kukoricakeményítő
Elkészítés módja:

Fél pohár tejet tartalékolunk, a többit felforraljuk.
Közben a tojásfehérjét felverjük.
Amikor a tej felforrt, kanalanként hozzáadjuk a tojásfehérjét, megforgatva, hogy mindkét oldala megsüljön.
A megfőtt tojásfehérjét szkimmerrel kivesszük, és egy mély, tűzálló edénybe tesszük.
Ezután vegyük le a tejet a tűzről, és adjuk hozzá a tejben feloldott cukrot, vaníliaesszenciát és a kukoricakeményítőt.
Forraljuk újra a keveréket, amíg fel nem forr és besűrűsödik.
Ezt a krémet a tűzálló tojásfehérjére öntjük.
Hagyjuk kihűlni és tálaljuk.