ÖSSZETEVŐK
320 g filo tészta
220 g hámozott mandula
170 g héjas pisztácia
170 g héjas dió
200 g olvasztott vaj
Egy teáskanál fahéjpor
A sziruphoz:
170 g cukor
220 ml víz
220 g méz
Pisztácia szemek díszítéshez
MÓDSZER
- Turmixoljuk össze a mandulát, a diót és a pisztáciát.
- A kapott port öntsük egy tálba, és keverjük össze fahéjjal.
- A tepsi alját megkenjük olvasztott vajjal és kibéleljük sütőpapírral.
- Kezdje azzal, hogy két, olvasztott vajjal megkent filo tésztalapot rétegez. Utána a harmadik réteget újra ecsettel és jól eloszlatott dióréteggel megkenjük.
- Folytassa így, váltakozva két sima és egy töltelékes réteget, így összesen legalább 14 réteget ér el. Az utolsó 8 réteg csak vajas filotészta legyen, dió nélkül.
- Ha elkészült a serpenyő, vágja át átlósan egy késsel a klasszikus gyémánt formák kialakításához.
- Süssük 160°C-on 45 percig, amíg aranybarna nem lesz.
- Közben egy serpenyőben elkészítjük az édes szirupot: felolvasztjuk a cukrot, a mézet és a vizet. A szirup akkor lesz kész, ha aranybarna és sűrű.
- Még forrón ráöntjük a baklava felületére, és a végén megszórjuk apróra vágott pisztáciával.
- Tálalás előtt hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni.