Hozzávalók
TOJÁS
7
VÍZESÉS
megkóstolni
ALMAECET
egy teáskanál
SÓ
egy csipetnyit
A főtt tojás egy egyszerű recept, ideális vacsorakímélőnek vagy finomabb ételek gazdagításához. Mint minden alapkészítmény, azonban ez is elrejti az elkészítési móddal és a főzési idővel kapcsolatos buktatókat, amelyek 7-8-9 perc közöttiek, attól függően, hogy a kívánt sárgája többé-kevésbé lágy állagú-e.
Az egyik trükk a tojások megfelelő főzési idejének meghatározásához, hogy ne legyen se túl folyós, se túlfőtt, zöld színű sárgája, az, hogy értékeljük a méretüket, és főzzük meg a hasonló méretűeket. Ezért ügyeljen arra, hogy a víz ne legyen túl forró, és hagyja őket lassú tűzön párolni az egyenletes főzés érdekében.
A tojás tápanyagokban gazdag összetevő, de legyen óvatos: mindig nagyon frissen és biogazdaságból vagy megbízható gazdálkodótól vásárolja meg; ezzel minőségi, kiváló ízű terméket biztosít.
Az alábbiakban megtalálja azokat a tippeket és hibákat, amelyeket el kell kerülni a tökéletes keménytojás elkészítéséhez, valamint javaslatokat a hűtéshez és a feltörés nélküli héjazáshoz: forralás közben egy kanál ecetet és egy csipet sót használunk. finomabbak, mivel a tojáshéj nagyon porózus, és főzés közben magába szívja a fűszereket. Továbbá számos finom ötletet kínálunk a keménytojás főzéséhez: nem csak tisztán, extra szűz olívaolajjal fűszerezve, hanem töltve, monachina módra sütve, vagy másodfogások fő összetevőjeként is. gazdag Niçoise salátával vagy egyedi ételekkel.
Öt hiba, amit nem szabad elkövetni a tökéletes keménytojás elkészítéséhez
Válassza ki a legjobb tojást: frissnek kell lennie, lehetőleg biogazdálkodásból.
Körülbelül 15 perccel a készítés megkezdése előtt ne felejtsd el kivenni a hűtőből: így visszaállnak szobahőmérsékletre, és megakadályozod, hogy a héj a hősokk miatt eltörjön.
Az ecetes trükk. A tökéletes keménytojás főzéséhez egy teáskanál ecetre lesz szüksége, amelyet a tűzhely bekapcsolása előtt adjon a vízhez. Miért? Ennek több oka is van: először is, az ecet reakcióba lép a kalcium-karbonáttal, amelyből a héj készül, így főzés után könnyebben lebomlik, és ezáltal segít a héjának leválasztásában. Ezen túlmenően a fehérecet különösen tömörebbé teszi a tojásfehérjét, és ennek következtében gondoskodik arról, hogy még akkor se váljon ki, ha lyuk képződik vagy a héj megreped.
A főzési idő, mint már említettük, a kívánt sárgája méretétől és puhaságától is függ: közepesen kemény tojás esetén 7-8-9 perc, nagyobb tojások esetén akár 9-10 perc.
Pihenőidő. A hámozáshoz meg kell várni, amíg a kemény tojás kihűl. A tojásokat lyukas kanállal vegyük ki a vízből, gyorsan tegyük hideg víz alá, hogy megállítsuk a főzést, és várjuk meg, míg kihűl: így könnyebben eltávolíthatjuk a héját, és elkerülhetjük a tojásfehérje eltávolítását is. amely lehűlés után nem marad a héj belső falához tapadva.
Ismerje meg, hogyan készíthet kemény tojást, és próbálja ki sütve, buggyantott és rántottában is.
Hogyan főzzünk keményen főtt tojást tökéletesre
- lépés
A kemény tojás elkészítéséhez először helyezze a tojásokat egy serpenyő aljába anélkül, hogy átfedné őket. Öntse fel a vizet úgy, hogy majdnem teljesen ellepje őket 1. - lépés
Adjon hozzá egy teáskanál ecetet vagy egy csipet sót, hogy elkerülje a repedések kialakulását főzés közben 2. - lépés
Helyezze a serpenyőt a tűzre, és forralja fel. Amikor a víz felforrt, kapcsolja ki a tűzhelyet, fedje le a tojásokat fedővel, és hagyja kb 12 percig pihenni kikapcsolt hő mellett 3. Alternatív megoldásként csökkentse a hőt, hagyja felforrni a vizet, és főzze a tojásokat 7 percig. 9 perc: 7 perc, ha lágyabb sárgáját szereti, 9 perc, ha jól sült. Ha azonban folyékony sárgát szeretne kapni, kövesse a kemény tojás receptjét. - lépés
A jelzett idő letelte után csepegtesse ki a tojásokat, és engedje át hideg folyóvíz alá, hogy megakadályozza a főzést. 4. Alternatív megoldásként jeges vízzel ellátott tálba is merítheti.
Hogyan kell megfelelően megpucolni a kemény tojást
- lépés
A keményre főtt tojás héjához húzza őket ujjai alatt, nagyon enyhe nyomással, hogy eltörje a héjat 5, vagy finoman ütögesse a hegyét az asztalon. - lépés
Ezután nagyon finoman nyissa ki a héjdarabokat, amíg a kemény tojás teljesen ki nem szabadul. 6. Ha azonban nem kell egészben, akkor lapos késsel kettévághatja, és a belsejét kikanalazhatja. egy kanál. - lépés
A kemény tojás készen áll a receptekben való felhasználásra