Ez a népszerű recept a „lusta szakácsoknak” minimális erőfeszítést igényel – nem kell bonyolult savanyúságot főzni, nem kell paradicsomot hámozni, és nem kell a fűszereket literenként méregetni. Minden közvetlenül üvegekbe kerül, és a paradicsomok a saját tökéletes levet engedik ki!

Amire szükséged lesz (1 üveg 0,7 litereshez):
Érett, kemény paradicsom (a legjobb fajták a Masitá, Roma vagy San Marzano)
1 teáskanál só
1 teáskanál cukor
1 evőkanál ecet (klasszikus 8%-os)

Opcionális: 1-2 gerezd fokhagyma, néhány szem bors vagy egy szál bazsalikom/kapor
🥣 Lépésről lépésre
A paradicsom elkészítése: Mosd meg a paradicsomokat, és vágd őket cikkekre vagy nagyobb kockákra. A kis koktélparadicsomokat fogpiszkálóval is kiszúrhatod.
Az üvegek megtöltése: Nyomd a felaprított paradicsomokat tiszta és száraz üvegekbe. Ne félj finoman összenyomni őket, hogy kitöltsd az űrt és kiengedj egy kis levet.

Ízesítés: Öntsd közvetlenül minden megtöltött üvegbe:

1 teáskanál só
1 teáskanál cukor
1 evőkanál ecet (Ha szeretnéd, adj hozzá egy hámozott gerezd fokhagymát vagy egy szemes borsot).

Lezárás: Szorosan zárd le az üvegeket. Ne adj hozzá vizet vagy sóoldatot!

Sterilizálás:
Tedd az üvegeket egy fazék forró vízbe (a víznek az üvegek 2/3-áig kell érnie), és forrald 15 percig a forrásponttól számítva.
Vagy sütőben: Helyezd az üvegeket egy sütőlapra egy kevés vízzel, és süsd 150 °C-on körülbelül 20 percig.

❄️ Még lustább lehetőség: Befőzés nélkül (fagyasztó)
Ha nem szeretnéd bekapcsolni a tűzhelyet vagy a sütőt:

Aprítsd fel a paradicsomokat, vagy csak turmixold össze őket egészben egy turmixgépben (héjjal együtt).
Öntsd a keveréket műanyag edényekbe, szilikon muffinformákba vagy fagyasztózacskókba.
Tedd a fagyasztóba.
💡 Hogyan használjuk őket télen? Az így megfőzött (vagy fagyasztott) paradicsomnak tökéletes friss íze van. Télen csak nyisd ki az üveget, és öntsd tésztalapba, pizzaszószba, gulyásba vagy lecsóba!