Ez a sütőben sült, mindössze 4 hozzávalós sajtos burgonyapalacsinta (vagy tócsni/lapcsánka sütőben sült verziója) szuper egyszerű, kívül ropogós, belül puha, és nem kell a tűzhely felett állva, olajban sütögetni.
Íme a végtelenül egyszerű recept:
Hozzávalók
- 500 g burgonya (tisztítva mérve)
- 100 g reszelt sajt (pl. trappista, gouda, vagy cheddar a markánsabb ízért)
- 1 db tojás (L-es méretű)
- 2 evőkanál liszt (búzafinomliszt vagy zabpehelyliszt)
- Ízesítéshez: só és fekete bors (ízlés szerint)
Elkészítés lépésről lépésre
- Előkészítés: Melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra (légkeveréses funkciónál 180 °C-ra), és bélelj ki egy nagy tepsit sütőpapírral. A sütőpapírt vékonyan kend meg egy kevés olajjal, hogy biztosan ne ragadjanak le a palacsinták.
- A burgonya lereszelése: Reszeld le a megtisztított burgonyát a reszelő kis vagy közepes lyukán. Szórd meg egy teáskanál sóval, hagyd állni 5-10 percig, majd nagyon alaposan nyomkodd ki belőle a felesleges nedvességet. (Ez a legfontosabb lépés, különben a palacsinták eláznak a sütőben!)
- Összeállítás: A kinyomkodott burgonyához add hozzá a reszelt sajtot, a felvert tojást, a lisztet, és borsozd meg ízlés szerint. Alaposan keverd össze az egészet egy masszává.
- Formázás és sütés: Halmozz kis kupacokat a tepsire, majd egy kanál hátával lapítsd őket kb. 1 cm vastag korongokká (palacsintákká). Süsd őket az előmelegített sütőben kb. 20-25 percig, amíg az aljuk és a szélük szépen megpirul. Ekkor óvatosan fordítsd meg őket, és süsd további 10 percig, hogy mindkét oldaluk aranybarna és ropogós legyen.
Tipp: Tálald melegen önmagában, vagy egy kis fokhagymás-kapros tejföllel leöntve!