Ez az egyszerű sajtfalatka a legegyszerűbb nassolnivaló, amit valaha készítesz. Nem kell hozzá liszt, zsemlemorzsa vagy bonyolult panírozás – mégis tökéletesen ropogós kéreg keletkezik a külsején, míg a közepe krémesen nyúlós marad!

A 2 alapvető hozzávaló

• A sajt: 200 g kemény vagy félkemény sajt (a legjobb a guda, edami, trappista vagy cheddar) finomra reszelve
• A kötőanyag: 1 db tojásfehérje (közepes/nagy méretű)
• (Opcionális, nem számít külön hozzávalónak: olaj a sütéshez, csipet só vagy bors ízlés szerint)

Elkészítés lépésről lépésre

1. A hab felverése: Verj fel 1 tojásfehérjét egy csipet sóval kemény habbá.
2. Összedolgozás: A finomra reszelt sajtot óvatosan, egy spatulával vagy kanállal forgasd bele a kemény fehérjehabba, amíg formázható, ragacsos masszát nem kapsz.
3. Formázás: Enyhén vizes kézzel formázz a masszából apró, kb. dió nagyságú golyókat. (Tipp: Ne csináld túl nagyra őket, hogy a közepe is átmelegedjen, mielőtt a külseje megégne!)
4. Sütés: Egy mélyebb serpenyőben melegíts bőséges olajat közepes hőfokra. Dobd bele a golyókat, és süsd őket 1-2 percig, amíg szép aranybarnák nem lesznek.
5. Csepegtetés: Szedd ki őket papírtörlőre, hogy a felesleges olajat felszívja.

Azonnal, még forrón tálald, amikor a sajt a legjobban nyúlik a közepén! Tökéletes kísérője egy édes chili szósznak vagy fokhagymás tejfölnek.