A mille-feuille (vagy más néven Napóleon-fánk)!

Ez a klasszikus francia sütemény három réteg ropogós, karamellizált leveles tésztából és két réteg selymes, vaníliás cukrászkrémből (crème pâtissière) áll, a tetejét pedig általában porcukorral vagy márványos cukormázzal díszítik.

A tökéletes mille-feuille titka:

• Tészta: Leveles tészta, amit sütés közben letekercselve/nehezékkel lenyomva sütnek, hogy lapos, végtelenül ropogós és leveles maradjon.
• Töltelék: Valódi vaníliarúddal főzött, gazdag cukrászkrém (gyakran tejszínhabbal lazítva, amit crème diplomate-nak hívnak).
• Textúra: A hideg, krémes lágy töltelék és a vajas, roppanós tésztarétegek tökéletes kontrasztja.