A tornádó burgonya (vagy “spirálburgonya”) minden vásár fő attrakciója. Az otthoni tökéletes megjelenés titka nem a drága felszerelés, hanem egy egyszerű barkács találmány, amelyet két perc alatt megépíthet konyhai eszközök segítségével.
Íme a készülék használati utasítása és az elkészítés módja:
A “találmány”: A kézi spirálszeletelő
Felejtse el a fárasztó kézi vágást. Csak a következőkre van szüksége:
Egy erős fa nyárs.
Egy akkus fúró (alaposan megtisztított tokmánnyal).
Egy éles kés.
Hogyan működik:
Helyezze a burgonyát hosszában a nyárs közepére.
Óvatosan szorítsa a fa nyárs végét az akkus fúró tokmányába.
A trükk: Helyezze a kést enyhe ferdén a burgonya tetejére. Lassan forgasd az akkus fúró-csavarozót a legalacsonyabb fokozaton, miközben egyszerűen tartod a kést, és finoman tolod a nyárs felé.
A burgonya gyakorlatilag magától elcsúszik a kés mellett, tökéletes, egyenletes spirált alkotva.
Elkészítés: Ropogós, mint egy profi
Miután a burgonya felszeletelt, óvatosan húzd szét a spirált a nyárs mentén, hogy rést hagyj a szeletek között.
- A pác (az ízesítéshez)
Egy kis tálban keverd össze:
4 evőkanál olvasztott vajat vagy olajat
1 teáskanál paprikát (édes vagy füstölt)
1/2 teáskanál fokhagymaport
Egy bő csipet sót és borsot
Opcionális: Finomra reszelt parmezán sajtot
- Sütés/fritőz
Sütőben: Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (390°F) hagyományos sütőbeállításon (felső és alsó sütés). Bőven kend meg a burgonyát a páccal. Helyezd a nyársakat egy sütőtálra úgy, hogy a burgonya “ússzon” (a nyársak vége a szélén legyen). Ez biztosítja, hogy mindenhol ropogósak legyenek. Sütési idő: kb. 25–30 perc.
Légkeveréses fritőzben: Süsd 180°C-on (350°F) kb. 15 percig, félidőben megfordítva.
Profi tippek a sikerhez:
A megfelelő burgonya kiválasztása: Használj kemény, meglehetősen hosszúkás burgonyát. Szeletelés és sütés közben jobban megtartják a formájukat.
Keményítő eltávolítása: Ha van időd, áztasd a szeletelt spirálokat hideg vízbe 10 percre. Ez eltávolítja a felesleges keményítőt, és még ropogósabbá teszi őket a sütőben. Utána itasd fel a nedvességet!
A biztonság mindenekelőtt: Ha akkus csavarhúzót használsz, fogd erősen a pengét, és nagyon alacsony sebességgel dolgozz. Hatékony, de biztos kezet igényel.
Van már ötleted, hogy milyen feltétet tegyél a tetejére? Klasszikus lehetőség a tejföl, vagy – a kalandvágyóknak – egy kis szarvasgombaolaj!