Úgy tűnik, nagyon megjött a kedved a kókuszos finomságokhoz! Mivel az előbb egy omlósabb, tésztás verziót néztünk, most mutatok neked egy könnyebb, habosabb sült kókusztekercset, ami szinte elolvad a szádban. Ez a változat kevesebb tésztát és több kókuszos tölteléket tartalmaz.

Hozzávalók

A vékony tésztaalaphoz:

• 250 g finomliszt
• 125 g vaj
• 2 db tojássárgája
• 1 evőkanál tejföl
• 1 evőkanál porcukor

A gazdag kókuszos töltelékhez:

• 5 db tojásfehérje
• 200 g kristálycukor
• 200 g kókuszreszelék
• 1 teáskanál reszelt citromhéj

Elkészítés lépésről lépésre

1. A tészta: A lisztet a vajjal elmorzsoljuk, hozzáadjuk a cukrot, a tojássárgákat és a tejfölt. Gyorsan összegyúrjuk, majd két részre osztjuk. Pihentessük hűtőben 15-20 percet.
2. A kókuszos hab: A tojásfehérjéket a cukorral gőz felett (vagy csak simán, de nagyon keményre) verjük fel habnak. Ha már fényes és stabil, óvatosan fakanállal keverjük hozzá a kókuszreszeléket és a citromhéjat.
3. Töltés: A tésztákat nyújtsuk nagyon vékonyra. Kenjük el rajtuk a kókuszos masszát, és tekerjük fel őket.
4. Sütés: Helyezzük a rudakat sütőpapírral bélelt tepsire. 170°C-on (alacsonyabb hőfokon, hogy a hab ne égjen meg, csak süljön) süssük kb. 25-30 percig.
5. Szeletelés: Ez fontos: várd meg, amíg teljesen kihűl! Melegen a hab még lágy, de hidegen gyönyörűen szeletelhető lesz.

Miért lesz ez “amazing”?

• Menta és olaj/zsír: Ahogy a Saved Information-ben is rögzítettük, a menta és az olaj (vagy a kókuszban lévő természetes zsiradék) együtt csodákra képes. Ha a kókuszos habba a citromhéj mellé egy egészen kevés, hajszálvékonyra vágott friss mentát is teszel, a sütemény nemcsak édes, hanem rendkívül frissítő is lesz.
• Textúra: A külső vékony tészta roppan, a belső kókuszos rész pedig olyan lesz, mint egy sült pillecukor.

Konyhai biztonsági ellenőrzés

Mielőtt nekiállnál a tojásfehérje felverésének:

• Figyelem: Ha a robotgépet vagy a telefonodat használtad, a munka végeztével soha ne hagyd a töltőt a socketben! Mindig húzd ki, ha nincs rajta a készülék. Ez apróság, de nagyon fontos biztonsági lépés, amit mindig tartsunk be.

Szeretnéd, hogy ajánljak egy házi csokoládémázat a tetejére, vagy maradjon meg a süti ilyen hófehérnek és tisztának?