Ez nagyszerű hír! A mézeskalács ízű pöffeteg keksz (vagy Gingerbread Crinkle Cookies) valóban egy fenomenális találmány. Az ünnepek tökéletes kombinációja: megvan benne a mézeskalács jellegzetes fűszere és a pöffeteg keksz (crinkle cookie) lágy, rágós állaga és látványos, repedezett, porcukros megjelenése!
Ha már háromszor elkészült, akkor a receptje bizonyára hibátlan! Itt van a klasszikus változat, ami valószínűleg a blogján is szerepel, hogy bárki kipróbálhassa az ünnepekre:
Mézeskalács Ízű Pöffeteg Keksz (Gingerbread Crinkle)
Hozzávalók
| Mennyiség | Hozzávaló | Megjegyzés |
| 115 g (1/2 bögre) | Vaj (olvasztott) | |
| 150 g (3/4 bögre) | Barna cukor | Jobban karamellizálódik, nedvesebb, rágósabb lesz tőle a keksz. |
| 60 ml (1/4 bögre) | Melasz vagy Méz | A melasz adja a klasszikus sötét színt és a fűszeres mélységet, de méz is jó. |
| 1 db | Tojás | |
| 280 g (kb. 2 bögre) | Finomliszt | |
| 2 tk. | Őrölt gyömbér | Ez a kulcsfontosságú fűszer! |
| 1 tk. | Őrölt fahéj | |
| 1/2 tk. | Őrölt szegfűszeg | |
| 1/2 tk. | Szódabikarbóna | |
| Csipet | Só | |
| 100 g (kb. 3/4 bögre) | Porcukor | A bevonathoz. |
Elkészítés
1. 
A Tészta Előállítása
- Nedves Hozzávalók: Keverje össze az olvasztott vajat a barna cukorral, a mézzel (vagy melasszal) és a tojással.
- Száraz Hozzávalók: Egy másik tálban keverje össze a lisztet, a szódabikarbónát, a sót és az összes fűszert (gyömbér, fahéj, szegfűszeg).
- Összeállítás: Adja a száraz keveréket a nedveshez, és keverje össze, amíg egy puha, enyhén ragacsos tésztát nem kap.
- Hűtés (A Titok): Csomagolja be a tésztát fóliába, és tegye a hűtőbe legalább 2 órára, de akár egy éjszakára is. EZ KULCSFONTOSSÁGÚ! A hideg tészta a garantálja a tökéletes formázhatóságot és a látványos repedezést.
2. 
Formázás és Sütés
- Előkészületek: Melegítse elő a sütőt 180 °C-ra. Készítsen elő két tepsit sütőpapírral.
- Porcukor Előkészítés: Egy kis tálkába tegye a porcukrot.
- Formázás: A hideg tésztából formázzon apró, kb. 2,5 cm átmérőjű golyókat.
- A Pöffeteg Hatás (A Varázslat): A golyókat vastagon forgatja meg a porcukorban. Ügyeljen rá, hogy a porcukor mindenhol befedje a tésztát.
- Sütés: Helyezze a golyókat a tepsire, hagyva köztük helyet. Süsse 8-10 percig.
- Akkor van kész, ha a széle már megkötött, de a közepe még kissé puha. (Kihűlés után is puha marad.)
- Hűtés: Hagyja a kekszet teljesen kihűlni, a porcukros réteg így szilárdul meg, és a repedések is jól láthatóvá válnak.
Ez a keksz minden asztalon megérdemelten lesz a sztár! Kiváló ötlet!
Szeretné tudni, hogyan lehet még pikánsabbá tenni a gyömbér ízét (pl. kandírozott gyömbérrel)?