Nagyon örülök, hogy rávette magát, és megérte a fáradozást! A méteres kalács (vagy Méterfalat) az egyik leglátványosabb és legfinomabb retro sütemény, ami a maga rétegeivel, krémes belsejével és csokis mázával valóban megéri a ráfordított időt.
A siker kulcsa, ahogy tapasztalta, az, hogy nem is olyan bonyolult, mint amilyennek elsőre tűnik!
A Méteres Kalács Recept Titka
Ez a recept a klasszikus változat, ami háromféle piskótát (sárga, barna és rózsaszín) és egy főzött krémet kombinál.
Hozzávalók (Piskóták)
- Tészta Alap (3 rúdhoz): 6 db tojás, 6 ek. porcukor, 6 ek. liszt, 1/2 cs. sütőpor.
- Színezés/Ízesítés:
- 1. Rúd (Sárga): Alap + 1 tk. vanília kivonat.
- 2. Rúd (Barna): Alap + 1-2 ek. kakaópor + 1 ek. tej (a kakaó miatt).
- 3. Rúd (Rózsaszín/Piros): Alap + piros ételfesték (vagy 1-2 ek. málna/meggyszörp).
Hozzávalók (Krém és Máz)
| Mennyiség | Hozzávaló | Megjegyzés |
| 5 dl | Tej | Krém alap. |
| 2 csomag | Vaníliás pudingpor | Krém sűrítéséhez. |
| 10 dkg | Cukor | Krém édesítéséhez. |
| 20 dkg | Margarin/vaj | Szobahőmérsékletű. |
| 10 dkg | Porcukor | A margarin habosításához. |
| 10 dkg | Csokoládé (ét) | A mázhoz. |
| 2 ek | Olaj | A mázhoz (a fényességért). |
Elkészítés (A Lépések Kulcsa)
- A Piskóták Sütése: A tojásokat, cukrot, lisztet és sütőport felosztja 3 egyenlő részre. Elkészíti a 3 piskóta masszáját, majd hosszú, keskeny (kb. 10×30 cm) rúd alakú formákban (vagy egy tepsiben, amit elválaszt) külön-külön megsüti a 3 színt (kb. 180 °C-on, 15-20 perc). Hagyja teljesen kihűlni!
- A Krém Főzése: A pudingot a tejjel és a cukorral sűrűre főzi, majd teljesen kihűti (fontos, hogy ne bőrösödjön meg).
- A Krém Összeállítása: A margarint/vajat a porcukorral habosra keveri. A kihűlt pudingot apránként adagolja a habos vajkrémhez, és simára keveri.
- Rétegezés és Ragasztás: A kihűlt piskótarudakat hosszában félbevágja.
- A titok: A sárga, barna és rózsaszín tésztalapokat megkeni a krémmel, és felváltva, mint a téglákat, egymásra ragasztja.
- A “Méter” Létrehozása: A megmaradt krémmel bevonja a külső felületet, és hagyja megdermedni a hűtőben.
- Máz: A csokoládét az olajjal vízgőz felett felolvasztja, és a hideg kalácsot bevonja vele.
A kalácsot a legjobb másnap szeletelni, amikor a krém már megkötött, és a piskóták is átvették a nedvességet.
Milyen hosszú volt az Ön “méter” kalácsa? Remélem, hogy hamar elfogyott!