Ah, a Preckedli! 

A preckedli (gyakran írják precli vagy perec szlávosított változatának) valószínűleg egy omlós, sós vagy édes, hagyományos magyar/osztrák/bajor aprósüteményre vagy péksüteményre utal. Bár a szó pontosan nem szerepel a leggyakoribb süteménynevek között, leginkább a vajas, sós perec (mint a bajor Brezel vagy a sajtos pogácsa) vagy egy omlós, magvas, sós rúd népies nevét rejti.

Mivel a neve a perec családjára utal, és rendkívül népszerű a sós változat, itt van egy bögrés alaprecept egy Sajtos-Magvas Omlós Preckedlihez (Perechez):

 Sajtos-Magvas Omlós Preckedli (Perec)

Ez egy gyorsan elkészíthető, élesztő nélküli, omlós tészta.

 Hozzávalók

(A bögre kb. 2,5 dl űrtartalmat jelent.)

 Elkészítés

1. A Tészta Összeállítása: Egy nagy tálban keverje össze a lisztet és a sót. Adja hozzá a hideg vajkockákat. Morzsolja el gyorsan a kezével, amíg a massza a zsemlemorzsához hasonló lesz.
2. Hozzáadás: Adja hozzá a tojássárgáját, a reszelt sajtot és a tejföl/joghurtot. Gyúrja össze gyorsan egy sima gombóccá. Ne gyúrja túl sokat, mert akkor nem lesz omlós!
3. Pihentetés: Csomagolja be a tésztát folpackba, és tegye a hűtőbe legalább 30 percre (vagy tovább).
4. Nyújtás és Formázás:
   • Lisztezett deszkán nyújtsa ki a tésztát kb. fél cm vastagra.
   • Vágja csíkokra, vagy sodorjon vékony kifli (preckedli) formákat belőle. Ha csíkokat vág, csavarhatja is meg a tésztát, hogy látványosabb legyen.
5. Díszítés és Sütés:
   • Kenje meg a kifliket/rudakat a felvert egész tojással.
   • Szórja meg bőségesen reszelt sajttal, szezámmaggal, vagy köménymaggal.
   • Süsse előmelegített sütőben, 180 °C-on kb. 15-20 percig, amíg a széle szép aranybarna nem lesz.

Tipp: Ezek a sós sütemények frissen a legfinomabbak, de légmentesen záródó dobozban napokig elállnak.

Ezzel a recepttel garantáltan ropogós, omlós “preckedli” kerül az asztalra!

Szeretné a mézes, édes perec változat receptjét is?