Ó, a karácsonyi likőr! Ez a házilag készített ital tökéletesen melegíti fel a szívet a hideg téli estéken, és kiváló ajándék is. A karácsonyi likőrök jellemzően krémesek (tejes, tejszínes alapúak) vagy fűszeresek (gyümölcs, fűszer, rum, vodka alapúak).

Mivel nem pontosított, a legnépszerűbb, krémes karácsonyi likőr receptjét mutatom be, ami alapvetően egy tojáslikőr (Advocaat/Eggnog) téli fűszerekkel megbolondítva.

 Karácsonyi Krémlikőr (Fűszeres Tojáslikőr)

Ez egy krémes, édes likőr, amiben a karácsonyi fűszerek dominálnak.

 Hozzávalók

 Elkészítés (Főzéssel – Biztonságosabb)

1. A krémalap: A tojássárgájákat a porcukorral és a vaníliás cukorral egy edényben habosra keveri, amíg kifehéredik.
2. Tej hozzáadása: Külön edényben felmelegíti a tejet és a tejszínt (ne forralja!). Fokozatosan, vékony sugárban a tojásos masszához önti, miközben folyamatosan keveri.
3. Sűrítés (Gőz fölött): A tejes-tojásos keveréket alacsony hőfokon, vagy vízgőz felett (gőzfürdőn) kezdi sűríteni.
   • Fontos: Folyamatosan keveri, amíg a massza kissé besűrűsödik és eléri a 70-80 °C-ot (ekkor pasztörizálódik a tojás), de ne forralja, mert kicsapódik!
4. Fűszerezés és Hűtés: Veszi le a tűzről, belekeveri a fahéjat, szerecsendiót és szegfűszeget. Hagyja teljesen kihűlni (szobahőmérsékleten, majd hűtőben).
5. Alkohol hozzáadása: Amikor a krém teljesen hideg, fokozatosan adagolja hozzá a választott alkoholt (vodkát/rumot), folyamatosan keverve. A mennyiséget ízlés szerint állítja be.
6. Tárolás: Sterilizált üvegekbe tölti, és hűtőben tárolja. Pár nap állás után az ízek még jobban összeérnek.

Fogyasztási Tipp: Tálalás előtt felrázza, és behűtve, pici tejszínhabbal vagy egy csipet fahéjjal díszítve kínálja!

Szeretne inkább egy gyümölcsös-fűszeres (nem krémes) narancsos-fahéjas likőr receptet?