A könnyű karácsonyi gyümölcstorta tökéletes választás az ünnepi menübe, mivel a gazdag, nehéz sütemények mellett egy frissítő, habos, gyümölcsös desszert igazi felüdülés.
A “klasszikus gyümölcstorta” receptjét ajánlom, karácsonyi téli gyümölcsökkel és fűszerekkel megbolondítva!
Könnyű Karácsonyi Gyümölcstorta (Krémes-Pudingos)
A könnyedség kulcsa a puha piskóta és a légies, puding alapú krém.
Hozzávalók
| Mennyiség | Hozzávaló | Felhasználás |
| 3 db | Tojás | Piskóta |
| 6 ek | Cukor | Piskóta |
| 6 ek | Liszt | Piskóta |
| 1/2 csomag | Sütőpor | Piskóta |
| 2 dl | Tej | Krém |
| 1 csomag | Vaníliás pudingpor | Krém |
| 2-3 ek | Porcukor (ízlés szerint) | Krém |
| 200 g | Mascarpone vagy krémsajt | Krém (ez adja a könnyű, de stabil állagot) |
| 1 tk | Karácsonyi fűszerkeverék (fahéj, szegfűszeg) | Krém |
| Ízlés szerint | Téli gyümölcsök | Díszítés |
| 1 csomag | Tortazselé | Díszítés (az elkészítési útmutató szerint) |
Karácsonyi Gyümölcsök (Javaslatok)
- Mandarin/Narancs (filézve)
- Aszalt áfonya vagy meggy
- Kandírozott gyümölcsdarabkák (kis mennyiségben)
- Friss gránátalma magok (ropogósságért és színért)
Elkészítés
1. Piskóta (15-20 perc sütés)
- Tojásfehérje hab: A tojásfehérjéket egy csipet sóval és a cukor felével kemény habbá verje.
- Sárga krém: A tojássárgájákat a maradék cukorral és egy csepp vízzel krémesre keveri.
- Összeállítás: A lisztet és a sütőport összekeveri. A sárga krémbe belekeveri a lisztet, majd óvatosan beleforgatja a kemény tojásfehérjehabot (ez a lépés kulcsfontosságú a könnyedséghez!).
- Sütés: Egy kivajazott, kilisztezett (vagy sütőpapírral bélelt) gyümölcstorta formába önti, és 180°C-ra előmelegített sütőben kb. 15-20 perc alatt megsüti (tűpróba!). Hagyja kihűlni!
2. Karácsonyi Krém (15 perc főzés + hűtés)
- Puding alap: A pudingport, a cukrot és a fűszerkeveréket kevés tejjel csomómentesre keveri. A többi tejet felforralja, majd hozzáönti a pudingot. Sűrűre főzi, majd leveszi a tűzről.
- Hűtés: A pudingot letakarva (hogy ne bőrösödjön meg) teljesen kihűti (szobahőmérsékletűre, vagy kissé hidegebbre).
- Mascarpone: A kihűlt, fűszeres pudingot a mascarponéval vagy krémsajttal habverővel simára keveri. Ettől lesz a krém könnyű, de stabil.
- Rétegezés: A krémet a kihűlt piskóta mélyedésébe simítja.
3. Díszítés és Zselé
- Gyümölcsök: A krémen ízlésesen elrendezi a választott téli gyümölcsöket (szórjon rá egy kis gránátalmát a színekért!).
- Zselé: A tortazselét a csomagoláson található utasítás szerint (általában vízzel és cukorral) elkészíti. Kicsit hűti (hogy ne legyen forró, de még folyós maradjon), majd óvatosan ráönti a gyümölcsökre, hogy szépen bevonja azokat.
- Hűtés: Hűtőben hagyja megdermedni legalább 2-3 órát.
A mascarponés, fűszeres pudingkrém teszi ezt a retro gyümölcstortát igazán ünnepivé és könnyűvé!
Készíthetek hozzá egy egyszerű, gyors karácsonyi fűszerkeverék receptet is?