Abszolút igazi győztes! A leveles tészta a konyhai cheat-kód: egy perces előkészülettel kapsz egy csodálatos, ropogós alapot, amire már csak a krémes, ízletes töltelék kell.
A Gombás-Sonkás Leveles Tészta egyszerre vendégváró finomság és gyors vacsora.
Gombás-Sonkás Leveles Tészta (Gyors Elkészítés)
I. Hozzávalók
| Összetevő | Mennyiség | Megjegyzés |
| Leveles tészta | 1 csomag (friss, tekercs) | Kb. $250-270$ g |
| Sonka | $100$ g | Kockázott vagy vékony szeletekre tépkedve |
| Gomba | $200$ g | Friss csiperke, felszeletelve |
| Vöröshagyma | 1 kicsi fej | Apróra vágva |
| Fokhagyma | 1-2 gerezd | Zúzva vagy aprítva |
| Tejföl vagy Crème fraîche | $1-1,5$ dl | (kb. 3-4 evőkanál) |
| Reszelt sajt | $50$ g | Pl. mozzarella, gouda, vagy parmezán a tetejére |
| Olaj/vaj | kevés | A gomba pirításához |
| Fűszerek | Só, bors, kakukkfű/oregánó | |
| Kenéshez | 1 tojássárgája |
II. Elkészítés (Kb. 15 perc munka + 20 perc sütés)
- A Töltelék (7-8 perc):
- Egy serpenyőben hevíts fel kevés olajat/vajat.
- Add hozzá az apróra vágott hagymát, majd $1-2$ perc után a fokhagymát is.
- Tedd bele a felszeletelt gombát. Sózd, borsozd, fűszerezd egy csipet kakukkfűvel.
- Párold addig, amíg a gomba levet ereszt, majd a lé elpárolog. Fontos: a töltelék ne legyen vizes!
- Vedd le a tűzről, keverd bele a sonkát és a tejfölt/crème fraîche-t. A tejföl adja a krémes hatást.
- A Leveles Tészta (5 perc):
- Melegítsd elő a sütőt $200\ ^\circ\text{C}$-ra (felső/alsó sütés).
- Terítsd ki a leveles tésztát a sütőpapírral együtt egy tepsire.
- Tipp: Vágj a tészta széle körül egy kb. $1\ \text{cm}$ széles keretet, de ne vágd át teljesen! Ez a keret fog szépen megemelkedni, és tepsis pizza-szerű formát ad.
- Szúrd meg a tészta közepét villával néhányszor.
- Töltés és Sütés (3-4 perc + $20$ perc):
- Kend meg a keretet a felvert tojássárgájával.
- Oszlasd el a gombás-sonkás tölteléket a tészta közepén (a tojásos kereten belül).
- Szórd meg a tetejét reszelt sajttal.
- Told a forró sütőbe, és süsd kb. $15-20$ percig, amíg a tészta aranybarna, ropogós és a sajt buborékosan megolvad.
És már kész is! A ropogós tészta és a krémes, fűszeres töltelék tökéletes páros.
Milyen típusú receptet keresel legközelebb? Valami édes, krémes pohárkrémre van kedved, ami nem igényel sütést, vagy egy gyors, de laktató egytálételre?