Ez egy nagyszerű étel, amely nagyon sokféleképpen elkészíthető! Mivel a “zöldségekkel” sok minden lehet, az olaszos paradicsomos szószos változatot javaslom, amihez friss zöldségeket adhatunk köretként vagy a szószba főzve.

Íme egy népszerű recept a Sajttal töltött húsgombócok paradicsomos-zöldséges szósszal elkészítéséhez:

Sajttal töltött húsgombócok paradicsomos-zöldséges szósszal

Hozzávalók (kb. 4 személyre)

A húsgombóchoz:

• 500 g darált hús (sertés, marha vagy vegyes)
• 1 db tojás
• 2 evőkanál zsemlemorzsa vagy zabpehely
• 1 kis fej vöröshagyma (nagyon apróra vágva vagy reszelve)
• 2 gerezd fokhagyma (zúzva)
• 1 teáskanál szárított oregánó
• 1/2 teáskanál só
• Frissen őrölt bors ízlés szerint
• kb. 10 dkg sajt a töltelékhez (pl. mini mozzarella golyók, vagy kockára vágott keményebb sajt, mint az edami vagy trappista)

A zöldséges paradicsomszószhoz:

• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 fej vöröshagyma (apróra vágva)
• 1-2 gerezd fokhagyma (zúzva)
• 1 szál sárgarépa (apró kockára vágva vagy reszelve)
• 1/2 db zöldpaprika vagy kaliforniai paprika (apró kockára vágva)
• 1 doboz (kb. 400 g) hámozott, kockázott paradicsom vagy 5 dl sűrű paradicsomlé
• 1 teáskanál cukor vagy édesítőszer (a paradicsom savasságának ellensúlyozására)
• 1 teáskanál szárított bazsalikom (vagy maréknyi friss)
• Só, bors ízlés szerint
• Opcionális: 1 dl tejszín a végén, ha krémesebb szószt szeretnénk

Elkészítés

1. A húsgombócok előkészítése:

1. A darált húst tegye egy tálba. Adja hozzá a tojást, a zsemlemorzsát/zabpelyhet, az apróra vágott vöröshagymát, a zúzott fokhagymát, az oregánót, a sót és a borsot.
2. Alaposan gyúrja össze a masszát, amíg homogén nem lesz. Ha túl lágy, adjon hozzá még egy kis zsemlemorzsát.
3. Vizes kézzel vegyen egy adagot a masszából, lapítsa ki a tenyerében.
4. Tegyen a közepébe egy mini mozzarella golyót vagy egy kocka sajtot.
5. Formázzon belőle gondosan gombócot úgy, hogy a sajt mindenhol be legyen fedve a hússal.

2. A szósz elkészítése:

1. Egy nagyobb lábasban vagy serpenyőben melegítse fel az olívaolajat.
2. Adja hozzá az apróra vágott vöröshagymát, a sárgarépát és a paprikát, majd párolja puhára (kb. 5-7 perc).
3. Adja hozzá a zúzott fokhagymát, és pirítsa egy percig.
4. Öntse hozzá a paradicsomot/paradicsomlevet, a cukrot, a bazsalikomot, sót és borsot. Keverje össze.

3. A főzés/sütés:

1. Tegye bele a megformázott húsgombócokat a zöldséges paradicsomszószba.
2. Fedje le a lábast, és forralja fel. Utána mérsékelje a lángot, és főzze legalább 30-40 percig, vagy amíg a húsgombócok teljesen át nem főttek, és a szósz be nem sűrűsödött.
3. Ha krémesebben szereti, a végén keverjen a szószba 1 dl tejszínt.

Tálalás

Tálalja főtt tésztával (pl. spagetti, penne) vagy rizzsel, esetleg burgonyapürével. Szórja meg friss bazsalikommal és reszelt parmezánnal.