Bár a pontos recept címét nem ismerem fel, a leírás alapján valószínűleg egy rendkívül népszerű, krémes mártással készült, sült húsos ételről lehet szó, amit gyakran neveznek “partiszeletnek”, “húspogácsának” vagy “rakott szeletnek”.
Gyakran a titok a lédús mártásban rejlik. Íme egy általános recept, ami megfelel a leírásnak, és garantáltan családi kedvenc lesz!
Családi Siker Sült Partiszeletek (Krémesen Lédús)
Ez a verzió a sertésszeletek (vagy csirkemell) ropogósra sült szalonnás-sajtos krémmel való beborítását takarja, amitől hihetetlenül szaftos marad a hús.
Hozzávalók
A Húshoz:
- 4-6 szelet sertéskaraj (kb. 1,5−2 cm vastag) vagy csirkemell filé
- Só, frissen őrölt bors
- 1 teáskanál fűszerpaprika (édes)
- 1 evőkanál olaj (a sütőforma kikenéséhez)
A Krémes Feltéthez:
- 150 g tejföl (20%-os)
- 100 g majonéz
- 1 gerezd fokhagyma, reszelve vagy aprítva
- 100 g füstölt sajt, reszelve
- 100 g bacon vagy füstölt szalonna, apró kockákra vágva
- 1 fej kisebb vöröshagyma (finomra vágva, vagy karikára szelve)
- Egy csipet kakukkfű vagy oregánó (opcionális)
Elkészítés
- Hús előkészítése: A hússzeleteket enyhén klopfolja ki, sózza, borsozza és szórja meg mindkét oldalát fűszerpaprikával. Egy tűzálló tálat kenjen ki kevés olajjal, és helyezze bele a hússzeleteket.
- Bacon előkészítése (opcionális): Ha a bacon nem kerül mártásba, egy serpenyőben pirítsa ropogósra a szalonna kockákat, majd itassa le róla a zsírt.
- Krémes mártás elkészítése: Egy tálban keverje össze a tejfölt, a majonézt, a reszelt fokhagymát, a reszelt füstölt sajtot, és a fűszereket. Ha a bacon nem ropogósra sül, hanem a mártás része, tegye bele most (és esetleg a finomra vágott vöröshagymát is).
- Rétegezés: Kenjen a hússzeletekre 1 evőkanálnyi krémet. Ha karikára vágott vöröshagymával dolgozik, tegyen most 1-2 karikát a szeletekre.
- Sütés:
- Melegítse elő a sütőt 180∘C-ra (alsó-felső sütés).
- Tegye be a hússzeleteket, és süsse fólia nélkül kb. 25−30 percig. A mártásnak szép aranybarna színt kell kapnia, és a húsnak át kell sülnie.
- Tálalás: Hagyja 5 percet pihenni, majd tálalja melegen.
Tálalási Javaslatok
- Köret: Krumplipüré, vajon párolt rizs, vagy fűszeres sült burgonya.
- Saláta: Friss, könnyű, ecetes fejes saláta, paradicsomsaláta, vagy savanyúság.
A lédússág titka: A tejfölös-majonézes-sajtos réteg „lezárja” a húst, így a sütés során alig veszít nedvességtartalmából, garantálva a lédús és krémes végeredményt!