De szuper választás vacsorára! A lángos az egyik legkedveltebb magyar finomság.

Valóban létezik egy recept, ami egyszerre egyszerű, gyors és a végeredmény pihe-puha, belül foszlós, kívül ropogós – a burgonyás lángos! A főtt krumpli a tésztában a titka az elképesztő puhaságnak, és sokan ezt tartják a legfinomabb változatnak.

Íme a recept a tökéletes, egyszerű burgonyás lángoshoz:

A Legegyszerűbb és Legfinomabb Burgonyás Lángos Recept

Hozzávalók

A Tésztához

• 50 dkg finomliszt
• 25 dkg főtt burgonya (hámozva, áttörve)
• 2.5 dl langyos tej
• 2.5 dkg friss élesztő (vagy 1 csomag szárított élesztő)
• 1 teáskanál cukor
• 1 teáskanál só
• 2 evőkanál olaj (a tésztába)

Sütéshez és Tálaláshoz

• Bő olaj (sütéshez)
• Fokhagymás keverék: 3-4 gerezd zúzott fokhagyma, 1 dl víz, csipet só
• Tejföl, reszelt sajt (feltétnek)

Elkészítés lépésről lépésre

1. Az Alapok Előkészítése

1. Burgonya: Főzd meg a burgonyát, hámozd meg, és még melegen törjed át (fontos, hogy ne maradjon darabos!). Hagyd langyosra hűlni.
2. Élesztő: A langyos tejben oldd fel a cukrot, majd morzsold bele az élesztőt. Hagyd állni 5-10 percig, amíg felhabosodik (ez a kovász).

2. A Tészta Összegyúrása

1. A lisztet szitáld egy nagy tálba, keverd el a sóval. Add hozzá az áttört langyos burgonyát, az élesztős tejet és az olajat.
2. Gyúrás: Gyúrj belőle sima, rugalmas tésztát. Ha túl lágy, adj még hozzá kevés lisztet. Jól dolgozd ki, amíg elválik az edény falától.
3. Kelesztés: Takard le a tálat egy konyharuhával, és keleszd meleg helyen kb. 45-60 percig, amíg a duplájára nő.

3. Formázás és Sütés

1. Pihentetés Olajban: Egy tálba vagy tepsibe önts egy réteg olajat. A megkelt tésztát vedd ki, és kisebb darabokat (kb. 10 dkg) tépj le belőle. Formázz belőlük gombócokat, majd forgasd meg mindet az olajban.
2. Hagyd a beolajozott gombócokat még 10-15 percig pihenni. (Ez a technika megakadályozza, hogy a tészta kiszáradjon, és extra puhaságot kölcsönöz neki.)
3. Sütés: Egy serpenyőben forrósíts fel bőséges olajat. A beolajozott gombócokat az ujjaid segítségével, a szélüknél kezdve, húzd vékonyra a jellegzetes lángos formára.
4. Helyezd a forró olajba, és süsd mindkét oldalát gyorsan, aranybarnára (kb. 1-2 perc oldalanként).

4. Tálalás

• A megsült lángosokat itasd le papírtörlőn.
• A forró lángost rögtön kend meg a fokhagymás vízzel (a víz segít eloszlatni a fokhagymát és megakadályozza, hogy megégjen).
• Tálald tejföllel és reszelt sajttal.

Jó étvágyat ehhez az isteni lángoshoz!