Ah, ez egy igazi ünnepi desszert! A brigadeiro és a fehér krém tökéletesen kiegészítik a csokoládétortát. Ez a kombináció a brazil konyha egyik legkedveltebb klasszikusa, és garantáltan mindenkit levesz a lábáról.

A Csokoládétorta alapja

A torta alapja egy szaftos, puha, sötét csokoládétorta tészta, ami nem túl édes, hiszen a krémek már önmagukban is nagyon gazdagok.

Hozzávalók:

• Tészta:
  • 2 csésze liszt
  • 2 csésze cukor
  • 1 csésze cukrozatlan kakaópor
  • 1 1/2 teáskanál szódabikarbóna
  • 1 1/2 teáskanál sütőpor
  • 1 teáskanál só
  • 2 tojás
  • 1 csésze tej
  • 1/2 csésze olaj
  • 1 teáskanál vaníliakivonat
  • 1 csésze forró víz
• Elkészítés:

1. Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra, és vajazz, lisztezz ki egy 23 cm átmérőjű tortaformát.
2. Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a cukrot, a kakaóport, a szódabikarbónát, a sütőport és a sót.
3. Add hozzá a tojásokat, a tejet, az olajat és a vaníliát, majd keverd simára.
4. Végül óvatosan add hozzá a forró vizet, és keverd csomómentesre. A tészta nagyon híg lesz, de ez a normális.
5. Öntsd a formába, és süsd 30-35 percig, vagy amíg a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán jön ki. Hagyd teljesen kihűlni.

A gazdag Brigadeiro töltelék

A brigadeiro egy klasszikus brazil édesség, sűrített tejből és kakaóporból készül. Melegen krémes, kihűlve pedig a fudge-hoz hasonlóan szilárdul.

Hozzávalók:

• Brigadeiro:
  • 1 doboz (397 g) sűrített tej
  • 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
  • 1 evőkanál vaj
  • 1 teáskanál vaníliakivonat
• Elkészítés:

1. Egy közepes lábosban keverd össze a sűrített tejet, a kakaóport, a vajat és a vaníliát.
2. Folyamatosan kevergetve főzd alacsony lángon, amíg a massza besűrűsödik, és elválik a lábos falától (kb. 10-15 perc).
3. Hagyd a krémet hűlni. Fontos, hogy ne használja túl melegen, különben szétfolyik a tortán.

A lágy Fehér krém

A tortát egy lágy, vaníliás krémréteg teszi teljessé, ami kontrasztot ad a sötét, gazdag csokoládénak.

Hozzávalók:

• Fehér krém:
  • 1/2 doboz (kb. 200 g) sűrített tej
  • 1 evőkanál kukoricakeményítő
  • 1 1/2 csésze tej
  • 1 teáskanál vaníliakivonat
• Elkészítés:

1. Egy kisebb lábosban keverd össze a kukoricakeményítőt a tejjel, amíg feloldódik.
2. Add hozzá a sűrített tejet és a vaníliát.
3. Folyamatos kevergetés mellett főzd közepes lángon, amíg a krém besűrűsödik.
4. Hagyd kihűlni.

Összeállítás

1. Vágd a teljesen kihűlt tortát két vagy három egyenlő rétegre.
2. Helyezd az első réteget egy tortatálra. Kend meg egyenletesen a kihűlt brigadeiro krém felével.
3. Tedd rá a második tortaréteget, és kend meg a teljes fehér krémmel.
4. Végül helyezd rá a harmadik réteget, és fedd be a maradék brigadeiróval. Simítsd el a tetejét és az oldalát.
5. Díszítheted apró csokoládé golyókkal (brigadeiro) vagy reszelt csokoládéval.
6. Tedd a hűtőbe legalább 2-3 órára, hogy a krémek megszilárduljanak, és a torta rétegei összeérjenek.

Ez a torta a kulináris élmény garanciája! Jó étvágyat!