A lasagne elkészítése általában időigényes, de ezzel a serpenyős trükkel egy egyszerű, gyors és hihetetlenül finom változatot készíthet el. A rétegezés közvetlenül a serpenyőben történik, így a hagyományos fogás minden ízét élvezheti, de sokkal rövidebb idő alatt, minimális takarítással.
Hozzávalók:
- 2 db közepes méretű padlizsán
- 1 evőkanál só a padlizsánhoz
- 450 g darabolt paradicsomkonzerv vagy paradicsomszósz
- 1 db vöröshagyma, apróra vágva
- 2-3 gerezd fokhagyma, aprítva
- 250 g lasagne tészta (nem kell előfőzni)
- 200 g ricotta vagy krémsajt
- 150 g mozzarella sajt, reszelve
- 1 evőkanál olívaolaj
- Friss bazsalikom vagy oregánó, aprítva
- Só és bors a fűszerezéshez
Elkészítés:
- A padlizsán előkészítése:
- Vágja a padlizsánt vékony, kb. 0,5 cm vastag karikákra. Helyezze egy szűrőbe, szórja meg sóval, és hagyja állni 30 percig, hogy a keserű nedvek távozzanak. Ezután öblítse le, és törölje szárazra.
- Az alap elkészítése:
- Egy nagy, mély serpenyőben melegítse fel az olajat, és dinsztelje meg a vöröshagymát, amíg üveges nem lesz. Adja hozzá az aprított fokhagymát, és pirítsa 1 percig, amíg illatozni kezd.
- Öntse hozzá a darabolt paradicsomot, és fűszerezze sóval, borssal és az oregánóval.
- Rétegezés és főzés:
- Törje ketté a lasagne tésztákat, hogy beleférjenek a serpenyőbe. Helyezze a paradicsomszósz tetejére a tészta első rétegét, és fedje le a felével a padlizsánkarikáknak.
- Kenje rá a ricotta felét, majd ismételje meg a rétegezést: tészta, a maradék padlizsán és a maradék ricotta.
- Fedje le a serpenyőt, és főzze alacsony lángon kb. 20-25 percig, vagy amíg a tészta megpuhul és a szósz besűrűsödik. Győződjön meg róla, hogy van elég folyadék a serpenyőben, a lasagne tészta sok nedvességet felvesz. Ha szükséges, adjon hozzá egy kevés vizet.
- Befejezés:
- Miután a tészta megpuhult, szórja meg a tetejét a reszelt mozzarellával. Fedje le újra, és főzze további 5 percig, amíg a sajt megolvad és aranybarna lesz.
- Díszítse friss bazsalikommal, és tálalja forrón.