Ez a recept a tökéletes példa arra, hogy néhány egyszerű hozzávalóból is születhet egy igazán csodálatos, ízgazdag fogás. A fokhagyma és a tejszín kombinációja hihetetlenül krémessé és selymessé teszi a mártást, a csirkefilé pedig vajpuha és lédús marad. Ráadásul kevesebb mint 30 perc alatt elkészíthető.
Hozzávalók:
- 4 db csirkemell filé
- 1 evőkanál vaj
- 1 evőkanál olívaolaj
- 4-5 gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve
- 250 ml főzőtejszín
- 100 ml csirkealaplé (vagy víz)
- 1 teáskanál szárított oregánó (vagy kakukkfű)
- Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- Friss petrezselyem a tálaláshoz
Elkészítés:
- A csirke előkészítése:
- Törölje szárazra a csirkemell filéket papírtörlővel. Enyhén sózza és borsozza mindkét oldalát.
- A csirke sütése:
- Egy nagy serpenyőben, közepes-magas hőfokon olvassza fel a vajat az olajjal.
- Helyezze a csirkefiléket a serpenyőbe, és süsse 3-4 percig mindkét oldalukat, amíg aranybarna kérget kapnak. Ne süsse át teljesen, a lényeg a szép szín. Vegye ki a csirkét a serpenyőből, és tegye félre.
- A mártás elkészítése:
- Csökkentse a hőt, és tegye a szeletelt fokhagymát a serpenyőbe. Pirítsa 1-2 percig, amíg illatozni kezd. Vigyázzon, ne égjen meg!
- Öntse a csirkealaplét (vagy vizet) a serpenyőbe, és egy fakanállal kaparja fel az aljára ragadt, ízes falatokat.
- Öntse hozzá a főzőtejszínt és az oregánót, majd forralja fel, és főzze 2-3 percig, amíg a mártás kissé besűrűsödik. Kóstolja meg, és szükség esetén sózza, borsozza.
- Befejezés:
- Tegye vissza a csirkefiléket a serpenyőbe, és főzze további 5-7 percig, amíg a csirke teljesen átsül. Győződjön meg róla, hogy a mártás bevonja a húst.
- Tálalás előtt szórja meg friss, apróra vágott petrezselyemmel.
Tálalja rizzsel, tésztával vagy burgonyapürével. Ez az étel garantáltan nagy sikert arat majd!