A pizzatekercs fantasztikus ötlet egy grillezéshez. Könnyen elkészíthető, jó előre elkészíthető, és kellemes változatosságot jelent a hagyományos grillezett ételekhez képest.

Pizzatekercs recept
Ez a recept egyszerű és sokoldalú. A tölteléket ízlés szerint testreszabhatod.

Hozzávalók:

A tésztához:

500 g finomliszt (405-ös vagy 550-es típusú)

250 ml langyos víz

1 kocka friss élesztő (kb. 42 g)

1 teáskanál cukor

1 teáskanál só

2 evőkanál olívaolaj

A töltelékhez:

200 g paradicsomszósz vagy paradicsomszósz

1 teáskanál oregánó

200 g reszelt sajt (pl. mozzarella vagy gouda)

200 g szeletelt sonka vagy szalámi

1 pirospaprika, felkockázva

1 fej vöröshagyma, finomra aprítva

Opcionális: olajbogyó, gomba, kukorica

Elkészítés
Az élesztős tészta elkészítése: Oldjuk fel az élesztőt és a cukrot langyos vízben. Öntsük a lisztet egy tálba, készítsünk egy mélyedést, és adjuk hozzá az élesztős keveréket, a sót és az olívaolajat. Keverjük össze mindent, amíg sima nem lesz. Takard le a tésztát, és hagyjuk kelni meleg helyen körülbelül 45 percig, amíg a duplájára nem nő.

A tészta kinyújtása: Lisztezett felületen nyújtsa ki a tésztát egy nagy téglalap alakú lepényké (kb. 40×50 cm).

A töltelék elkenése: A kinyújtott tésztára egyenletesen kenje el a paradicsomszószt, és szórja meg oregánóval. Ezután terítse rá a sonkát, a paprikát, a hagymát és az összes többi hozzávalót. Végül szórja meg sajttal.

Feltekerés: Óvatosan és szorosan tekerje fel a tésztát a hosszabbik oldalától kezdve. A végeit jól zárja le, hogy a töltelék ne essen ki.

Sütés vagy grillezés:

Sütőben: Melegítse elő a sütőt 180 °C-ra (felső/alsó sütés). Helyezze a zsemlét sütőpapírral bélelt tepsire, és süsse körülbelül 30–40 percig, amíg aranybarna nem lesz.

Grillen: Készítse elő a grillt indirekt hőre (kb. 180-200 °C). Helyezze a zsemlét egy sütőtálba, és zárja le a grill fedelét. Süsse körülbelül 25-35 percig, amíg a sajt megolvad, és a tészta ropogós nem lesz.

Tippek a sikeres grillezéshez
A tekercset elkészítheted előző nap, és tárolhatod a hűtőszekrényben.

Tálalás előtt szeleteld fel a tekercset, hogy szaftos maradjon.

Tálald mártogatóssal, például fokhagymás vagy fűszeres mártással.

Légy kreatív a töltelékkel! Bármi, amit egy pizzára tennél, a tekercsen is fog működni.

Rustikus hatásért a tésztát teljes kiőrlésű lisztből is elkészítheted.

Jó grillezést!