A sütés nélküli cukkinis ételek tökéletesek a forró nyári napokra, amikor az ember kerüli a konyhai hőséget, mégis valami könnyed és ízletes fogásra vágyik. Íme három recept, amivel percek alatt asztalra teheted a friss cukkinit!

1. Cukkinis tekercsek krémsajttal és füstölt lazaccal

Ez az előétel hihetetlenül elegáns és frissítő.

Hozzávalók:

• 1 közepes méretű cukkini
• 100 g krémsajt
• 50 g füstölt lazac szeletek
• 1-2 teáskanál friss kapor, apróra vágva
• Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint

Elkészítés:

1. Egy zöldséghámozóval vagy mandolinnal vágj vékony, hosszanti szeleteket a cukkiniből.
2. A szeleteket sózd meg enyhén, és hagyd állni 5 percig, majd töröld szárazra papírtörlővel, hogy ne legyen vizes.
3. Keverd össze a krémsajtot a kaporral, sóval és borssal.
4. Minden cukkiniszeletre kenj egy vékony réteg krémsajtot, tegyél rá egy kis darab füstölt lazacot, majd tekerd fel szorosan.
5. Tálalásig tartsd a hűtőben.

2. Nyers cukkinis tészta (Zoodles) pesztóval és paradicsommal

Ha valami gyors, szénhidrátcsökkentett ételre vágysz, a cukkiniből készült “tészta” tökéletes választás.

Hozzávalók:

• 2 közepes méretű cukkini
• 4-5 evőkanál kész pesto
• 1 marék koktélparadicsom, félbevágva
• Néhány levél friss bazsalikom
• Reszelt parmezán a tálaláshoz

Elkészítés:

1. Spirálizálóval vagy julienne vágóval készíts a cukkiniből vékony tészta szálakat.
2. A cukkini tésztát keverd össze a pestóval egy tálban. A pesto a cukkini frissességétől még krémesebbé válik.
3. Add hozzá a félbevágott paradicsomot, és forgasd össze.
4. Szórd meg friss bazsalikommal és reszelt parmezánnal.

3. Fokhagymás-citromos cukkinisaláta

Ez a saláta a legegyszerűbb, mégis tele van ízzel és frissességgel.

Hozzávalók:

• 1 nagy cukkini
• 1 citrom leve
• 1-2 gerezd fokhagyma, zúzva
• 2-3 evőkanál olívaolaj
• 1 marék friss petrezselyem, apróra vágva
• Só és frissen őrölt fekete bors

Elkészítés:

1. Egy zöldséghámozóval vágj vékony szalagokat a cukkiniből.
2. Egy kis tálban keverd össze az olívaolajat, a citromlevet, a zúzott fokhagymát, a petrezselymet, a sót és a borsot.
3. A cukkiniszeleteket öntsd le az öntettel, és alaposan keverd össze. Hagyd állni 10 percig, hogy az ízek összeérjenek.
4. Tálald önálló salátaként, vagy grillezett húsok mellé.

Ezek a receptek bizonyítják, hogy a cukkini sokoldalú és finom alapanyag a sütő bekapcsolása nélkül is. Jó étvágyat! Melyik cukkinis receptet próbálod ki először?