Hozzávalók:
1 tojás
30 g cukor
1 teáskanál só
180 ml langyos víz
15 gramm friss élesztő
500 gramm búzaliszt
2 teáskanál olívaolaj
Szezámmag, mák, díszítéshez reszelt sajt
Készítmény:
- Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a sót és a cukrot. Adjuk hozzá a friss élesztőt és a meleg vizet, és jól keverjük össze, amíg sima és rugalmas tésztát nem kapunk.
- Adjuk hozzá az olívaolajat a tésztához, és folytassuk a tésztát körülbelül 10 percig sima, lisztezett felületen, amíg egynemű és sima tésztát nem kapunk.
- Ezután a tésztából golyót formázunk, és egy kivajazott tálba tesszük.
- Ezután átlátszó fóliapapírral letakarjuk, a tetejére pedig egy ruhát. Meleg helyen pihentetjük kb 2 órát, vagy amíg a duplájára nem nő.
- A sütőt előmelegítjük 220 °C-ra.
- Később a tésztát 7 vagy 8 egyenlő részre osztjuk, nagyjából 120 grammos részre, és mindegyikből golyót formálunk.
- A golyókat kézzel kissé ellapítjuk, majd konyharuhával letakarva még 30 percig lisztezett deszkán pihentetjük.
- Az idő letelte után ujjal, vagy kis kerek formával minden golyó közepén lyukat készítünk.
- Ezt követően veszünk egy serpenyőt, vizet adunk hozzá és felforraljuk. Amint felforrt, 40 másodpercig főzzük a különböző bageleket, jól bemerítve egy lyukas kanállal. 20 másodperc az egyik oldalon, és másik 20 másodperc ellenkezőleg.
- Ugyanazzal a lyukas kanállal kiemeljük őket a vízből, és sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük úgy, hogy helyet hagyunk közöttük.
- Verjük fel a tojásfehérjét egy kis tálkában, és kenjük meg a bageleket. A házi bejgliket megszórjuk szezámmaggal, mákkal, darált fokhagymával, reszelt sajttal…
- Végül 20 percre a sütőbe tesszük, amíg aranybarnák és ropogós nem lesznek.
- Kivesszük, hagyjuk kihűlni és ennyi.
Félbevágjuk és megtöltjük azzal, amivel a legjobban szeretjük. Ebből, eperlekvár sajtkrémmel vagy mogyoróvajjal stb.