Egy 20 cm-es tepsi alját kibéleljük sütőpapírral. Ne zsírozza be a széleit!
A tojásokat a cukorral maximum 5 percig verjük, amíg világos és krémes nem lesz.
Keverjük össze a lisztet, a kukoricakeményítőt és a sütőport.
Szitáljuk a lisztes keveréket a tojásos keverékre, és óvatosan forgassuk bele.
Öntsük a tepsibe és süssük körülbelül 25-30 percig.
Késsel lazítsa meg a szélét, és borítsa ki egy hűtőrácsra. Hagyjuk kihűlni. A recept többi részét lásd a következő oldalon.
Elkészítés: A torta összeállítása
A piskótát vízszintesen kettévágjuk és az alsó piskótaszeletet tortalapra tesszük.
Tortakarikába szorítjuk. Magas tortakarika kell! Körülbelül 12 cm, vagy használhat lapot a magas élekhez,
Az eperlekvárral megkenjük a blokkolt piskóta szelet és a központi piskóta szelet felületét.
200 g epret vágjunk kockákra a töltelékhez.
Elkészítése: Skyr krém
A tejszínt kemény habbá verjük, és hűtőbe tesszük.
A skyrot a bourbon vaníliás cukorral és a cukorral addig keverjük, amíg krémes állagot nem kapunk.
Forraljuk fel a tejet az agar agarral (igazi agar agar!) egy lábosban. (Ha natúr Skyr-t használunk, enyhén púpozott teáskanál agar agart használjunk, mivel ez nem tartalmaz keményítőt, ellentétben a vanília fajtával.)
1 percig pároljuk, majd levesszük a tűzről és 2-3 percig pihentetjük.
Ezután keverjünk bele 2-3 evőkanál skyr keveréket az edénybe.
Most keverje össze a serpenyő teljes tartalmát a maradék skyr keverékkel.
Óvatosan adjuk hozzá a tejszínhabot.
Tipp: Ha a tál tartalma melegebb a langyosnál, várjon egy pillanatot, mielőtt belekeverné a tejszínhabot!
Elkészítés: Piskóta
A sütőt előmelegítjük 175°C-ra felső/alsó hőfokon.
Egy 20 cm-es tepsi alját kibéleljük sütőpapírral. Ne zsírozza be a széleit!
A tojásokat legfeljebb 5 percig verjük a cukorral, amíg könnyű és krémes állagot nem kapunk.
Keverjük össze a lisztet, a kukoricakeményítőt és a sütőport.
Szitáljuk a lisztes keveréket a tojásos keverékre, és óvatosan forgassuk bele.
Öntsük a tepsibe és süssük körülbelül 25-30 percig.
Késsel lazítsa meg a szélét, és borítsa ki egy hűtőrácsra. Hagyjuk kihűlni. A recept többi részét lásd a következő oldalon.
Elkészítés: A torta összeállítása
A piskótát vízszintesen kettévágjuk és az alsó piskótaszeletet tortalapra tesszük.
Tortakarikába szorítjuk. Magas tortakarika kell! Körülbelül 12 cm, vagy használhat lapot a magas élekhez,
Az eperlekvárral megkenjük a blokkolt piskóta szelet és a központi piskóta szelet felületét.
200 g epret vágjunk kockákra a töltelékhez.
Elkészítése: Skyr krém
A tejszínt kemény habbá verjük, és hűtőbe tesszük.
A skyrot a bourbon vaníliás cukorral és a cukorral addig keverjük, amíg krémes állagot nem kapunk.
Forraljuk fel a tejet az agar agarral (igazi agar agar!) egy lábosban. (Ha natúr Skyr-t használunk, enyhén púpozott teáskanál agar agart használjunk, mert a vaníliás változattól eltérően ez nem tartalmaz keményítőt.)
1 percig pároljuk, majd levesszük a tűzről és 2-3 percig pihentetjük.
Ezután keverjünk bele 2-3 evőkanál skyr keveréket az edénybe.
Most keverje össze a serpenyő teljes tartalmát a maradék skyr keverékkel.
Óvatosan adjuk hozzá a tejszínhabot.
Tipp: Ha a tál tartalma melegebb a langyosnál, várjon egy pillanatot, mielőtt belekeverné a tejszínhabot!
Ha a tejszínhab belekerült, a krém felét azonnal rákenjük a kitömött piskótára, és rászórjuk a felkockázott eper felét.
Helyezzük rá a piskóta központi szeletét, és villával enyhén nyomkodjuk meg.
Természetesen kézzel is nyomkodhatjuk, de akkor az ujjainkhoz tapad a lekvár.
Azonnal öntsük bele a maradék Skyr krémet, szórjuk rá a maradék eperkockákat, és enyhén nyomkodjuk rá a fedőt.
Legalább 4 órán át hűtjük.
Elkészítés: A vaníliás és epres torta díszítése, befejezése
Az epret vékony szeletekre vágjuk.
Rákenjük a vaníliás és epres tortára.
Tegye a cukorral készült tortabevonatot egy lábasba, és keverje össze 125 ml vízzel (vagy gyümölcslével).
Keverés közben felforraljuk.
Rövid ideig forraljuk fel, majd vegyük le a tűzről, és kenjük rá az epret.
Hagyja kihűlni. Koppintson a fényképre a recept többi részének megtekintéséhez