Miből készül a MORTADELLA?

A házi készítésű Mortadella lehet az az étel, amelyet születésnap megünneplésére, a család meglepésére vagy egyszerűen valami új kipróbálására keres . Amellett, hogy kiváló íze van, ez egy olyan étel, amelyet otthona kényelmében is elkészíthet anélkül, hogy sok pénzt költene vagy annyi időt veszítene.

Könnyű elkészítésének és finom ízének köszönhetően az egyik legfontosabb hozzájárulás, amelyet az olasz ételek a világ számára tettek . Ha még nem kóstolt egy darab Mortadellát , akkor megkérjük, hogy készítse el receptünk szerint. Amely olasz elkészítési módokon alapul , ezért az eredmény a származási országéhoz hasonló minőséget fog elérni.

Hozzávalók

• koriander (2 gramm).
• Babérpor (1 gramm).
• Vörösbor (30 ml).
• ½ kiló sertés lapocka.
• ¼ kiló zúzott jég.
• 340 gramm sertészsír.
• 20 gramm sót.
• 70 gramm tejpor.
• Négy gerezd fokhagyma.
• 5 gramm borspor.
• 1 vagy 2 gramm szerecsendió.
• 10 gramm bors (lehetőleg porított).
• 5 gramm kömény.
• 10 gramm fehér bors.

Javasoljuk továbbá, hogy legyen kéznél:

• Kés.
• 2 konténer.
• Konyhai robotgép.
• Fa lapát.

OLASZ MORTADELLA

Készítmény

• Az olasz stílusú Mortadellánk elkészítését a sertéshús feldarabolásával kezdjük. Később a zsírt felaprítjuk (külön) és hozzáadjuk a fokhagymát. A húst és a sertészsírt egyelőre külön edényekbe fogják szétválasztani.
• A sertés most bekerül a konyhai robotgépbe. Fontos, hogy a hús bekerülésekor egy kis jeget és vörösbort is adjunk hozzá, ügyelve arra, hogy a hőmérséklet ne haladja meg a 12 fokot . Ezt az eljárást addig végezzük, amíg a jég és a hús keverékéből a püréhez hasonló pasztát nem kapunk.
• A jég és a vörösbor után egy kis sót, szerecsendiót és őrölt borsot is kell adnunk.
• Később hozzáadjuk a korianderlevelet a babérlevéllel, a köménnyel és a fehér borssal együtt.
• Most a korábban felaprított sertészsírt kell felhasználnunk. Ezt részletekben kell megadni, először hozzáadva körülbelül 200 grammot az élelmiszer-feldolgozó géphez, amíg teljesen össze nem illeszkedik a hússal és a többi hozzávalóval; kissé sűrű pasztát eredményezve.
• Ekkor hozzá kell adnunk a tejport, és körülbelül 10-15 percig pihentetni kell.
• Később hozzá kell adnunk a maradék sertészsírt, és kézzel, falapáttal össze kell keverni.
• A következő lépés az lesz, hogy a keveréket a Mortadellának szánt „speciális” csomagolásba helyezzük , vagy műanyag fóliával próbáljuk megadni az ételre jellemző kör alakú formát.
• Végül a Mortadellát nagyon jól le kell zárni, nehogy kijöjjön a csomagolásból, majd egy serpenyőben vagy serpenyőben, vízzel kb. 80°C-on kb. 45 percig főzzük .

Ha ez megtörtént, a Mortadella kész lesz; Csak meg kell várni, hogy kihűljön, és kész, élvezheti a csodálatos ízét.

Most már tudod a receptet! Főzze meg Mortadellát , és lepje meg elbűvölő ízét!