Ez a sütemény ötvözi az alma frissességét a ropogós tésztával és a puha tésztakrémmel.

A tészta reszelésének technikája olyan egyedi textúrát ad neki, amely mindenkit meglep. Itt mutatom meg lépésről lépésre, hogyan kell csinálni.

Hozzávalók

A masszához:

• 200 g 0000 liszt
• 40 g cukor
• 1 tasak vaníliás cukor
• 1 tk sütőpor
• egy csipet só
• 90 g vaj
• 1 tojás

A cukrászkrémhez:

• 500 ml teljes tej
• 2 tojás
• 60 g kukoricakeményítő
• 35 g vaj
• 70 g cukor
• 1 tasak vaníliás cukor
• egy csipet só

A töltelékhez:

• 4 alma
• 1 tk őrölt fahéj
• 70 ml vizet
• 45 g cukor

Készítmény

1. Tészta: Egy tálban összedolgozzuk a lisztet, a cukrot, a vaníliás cukrot, a sütőport és a sót. Adjuk hozzá a vajat, és keverjük össze, amíg homokos állagot nem kapunk. Adjuk hozzá a tojást, és keverjük össze az összes hozzávalót dagasztás nélkül, csak addig, amíg egybeolvad. A tésztát két egyenlő részre osztjuk, fóliába csomagoljuk, és fagyasztóba tesszük, amíg elkészítjük a tölteléket és a krémet.
2. Süteménykrém: A tejet egy serpenyőben felforrósítjuk. Egy külön tálban keverjük össze a tojást, a kukoricakeményítőt, a cukrot és a sót. Ezt a keveréket öntsük a forró tejhez, és folyamatosan keverjük, amíg besűrűsödik. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a vajat és jól összedolgozzuk. Hagyd hülni.
3. Töltelék: Az almát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. Egy serpenyőben keverjük össze az almát, a fahéjat, a vizet és a cukrot. Addig főzzük, amíg az alma megpuhul és karamellizálódik.
4. A sütőt előmelegítjük 180°C-ra.
5. Vegyük ki az egyik tésztát a fagyasztóból, és közvetlenül egy előzőleg kivajazott formába reszeljük. Ez lesz a torta alapja. Ezután a karamellizált almát elosztjuk a reszelt tésztán, és ráöntjük a cukrászkrémet.
6. A második fagyasztott tésztát a tésztakrémre reszeljük úgy, hogy mindent befedjünk.
7. Tegyük be a sütőbe, és süssük körülbelül 30-35 percig, vagy amíg meg nem látjuk, hogy a teteje aranybarna.

Tippek:

• A töltelékhez hozzáadhat mazsolát vagy diót a további állag érdekében.
• Ha a tészta reszelésekor marad még fedetlen helyed, ne aggódj, sütés közben kitágul és tökéletes lesz.
• Kísérje ezt a süteményt egy matással vagy egy jó kávéval, hogy kiemelje ízeit.

És kész! Almás pite a tésztareszelés technikájának köszönhetően más csavarral. Élvezni!