A cukkini magas víztartalmának és természetes rostjainak köszönhetően tejszín vagy lisztes rántás nélkül is tökéletesen selymesre pürésíthető, így egy adag leves mindössze 80–100 kalóriát tartalmaz.
Hozzávalók (4 adaghoz)
- Alap: 2 db közepes cukkini (kb. 600–700 g, héjastól felkockázva)
- Ízesítők: 5-6 gerezd fokhagyma (zúzva), 1 fej vöröshagyma (felkockázva), 1 evőkanál olívaolaj
- Folyadék: 700 ml zöldégalaplé vagy víz
- A krémességért: 2 evőkanál sovány natúr joghurt vagy zsírszegény krémfehér sajt
- Fűszerek: Só, frissen őrölt fekete bors, csipet szerecsendió, egy kevés friss kapor vagy bazsalikom
Elkészítés lépésről lépésre
- Dinsztelés: Melegítsd fel az olívaolajat egy lábasban, majd dinszteld rajta a vöröshagymát és a fokhagymát 2-3 percig alacsony lángon. Ügyelj rá, hogy a fokhagyma ne barnuljon meg, különben kesernyés lesz.
- Párolás: Add hozzá a felkockázott cukkinit, forgasd át 2 perc alatt, majd öntsd fel a zöldégalaplével.
- Főzés: Ízesítsd sóval, borssal és egy csipet szerecsendióval. Lefedve, közepes lángon főzd 10–12 percig, amíg a cukkini teljesen megpuhul.
- Pürésítés: Vedd le a tűzről, keverd hozzá a sovány joghurtot vagy krémfehér sajtot, és botmixerrel turmixold teljesen simára, habosra.
- Tálalás: Kóstold meg, és ha szükséges, korrigáld a fűszerezést. Tálald frissen vágott kaporral, bazsalikommal vagy egy teáskanál pirított tökmaggal a tetején.
Miért segíti a fogyást?
- Magas telítőérték: A cukkini rostjai lassítják az emésztést, így hosszú időre eltelítenek anélkül, hogy felesleges szénhidrátot vinne be a szervezetbe.
- Anyagcsere-pörgető fokhagyma: A fokhagymában lévő allicin serkenti a keringést és támogatja az emésztőrendszer megfelelő működését.
- Alacsony glikémiás index: Nem okoz hirtelen vércukorszint-kiugrást, így megelőzi a későbbi éhségrohamokat.