A paradicsomról szóló tudományos kutatások leggyakrabban a benne található erős antiokszidáns, a likopin szív- és érrendszerre, sejtvédelemre és bőrre gyakorolt jótékony hatásait emelik ki.

• Szív- és érrendszer védelme: A likopin és a magas káliumtartalom segít csökkenteni a vérnyomást, megelőzi az érelmeszesedést és mérsékli a „rossz” (LDL) koleszterin oxidációját, ezzel csökkentve a stroke és szívroham kockázatát.
• Prosztata- és daganatvédelem: Számos klinikai vizsgálat összefüggést talált a magas likopinszint és a prosztata-, valamint a gyomor- és vastagbélrák alacsonyabb előfordulási aránya között.
  
  
• Bőrvédelem belülről: A likopin rendszeres bevitele bizonyítottan növeli a bőr UV-sugárzással szembeni ellenállását, lassítva a fotóöregedést (a napsugárzás okozta ráncosodást).
• Szem egészsége: A benne lévő lutein, zeaxantin és béta-karotin védik a retinát a kék fénytől, és csökkentik az időskori makuladegeneráció kockázatát.

Így hasznosul a legjobban

A likopin zsírban oldódik, és sejtfala a hőkezelés során bomlik fel a leghatékonyabban. A főtt vagy sült paradicsomból (például paradicsomszószból), kevés olívaolajjal fogyasztva a szervezet négyszer több antiokszidánst tud felvenni, mint a nyers szeletekből.