Hozzávalók 7/8 muffinhoz

4 tojásfehérje
100 g liszt
50 g kukoricakeményítő
80 g olaj 100 g cukor
50
g csokireszelék
1 tasak vaníliás cukor
10 g sütőpor
1 csipet só

Készítmény

Hogyan készítsünk puhává és ízletessé a tojásfehérje muffinokat?

Egy tálba tesszük a lisztet, az élesztőt, a keményítőt vagy a burgonyakeményítőt, a cukrot, a csokireszeléket, a vaníliás cukrot és az olajat. Az összes hozzávalót egy spatulával jól összekeverjük.

Egy másik tálba öntsük a tojásfehérjét egy csipet sóval. Elektromos mixerrel keményre keverjük. Ez eltart néhány percig, ha a tojásfehérje nagyon hideg. Óvatosan adjuk hozzá a lisztes keverékhez egy spatula segítségével, felülről lefelé, ügyelve arra, hogy ne szedjük szét.

Amikor a masszát jól összeturmixoltuk, öntsük a kivajazott muffinformákba, és töltsük meg 3/4-ig. A puha és finom tojásfehérje muffinokat 180 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütjük. Tálalás előtt vegyük ki a sütőből és hagyjuk kihűlni.