összetevőket
300 ml víz (vagy tej)
120 g liszt
2 tojás
Ízlés szerint vaj
só
A töltelékhez:
500 g ricotta
1 tojás
megkóstolni a petrezselymet
300 g cukkina
hogy megkóstoljuk az olívaolajat
200 g főtt sonka
300 g mozzarella
Akcio
A gratinhoz:
50 g parmezán
300 g besamel
Készítmény
Hogyan készítsünk sült cukkini és mozzarellás palacsintát?
Először elkészítjük a palacsintát úgy, hogy egy tálba teszünk vizet (vagy tejet), tojást és egy csipet sót. Az egészet összekeverjük, hozzáadva a szitált lisztet, amíg folyékony keveréket nem kapunk. 10 százalékot a hűtőben pihentetjük.
Vegyünk egy 20-24 cm-es tapadásmentes serpenyőt, és melegítsük fel a tűzhelyen. Adjunk hozzá egy gombóc vajat, és jól kenjük ki a serpenyőt. A tésztát jól kikeverjük, hogy az aljára rárakódott liszt a többire guruljon. Adjunk hozzá egy merőkanál keveréket a serpenyőhöz, és forgassuk össze a keveréket, amíg az egész serpenyőt be nem fedi.
Hagyjuk 2 percig főni, majd egy spatulával óvatosan távolítsuk el a palacsinta széleit és fordítsuk meg. Főzzük még 2 percig, majd vegyük ki a serpenyőből. Ugyanígy járjunk el a többi tésztával is. Hűtőben 10 százalékra pihentetjük.
Elkészítjük a tölteléket: a cukkinit megmossuk és apró darabokra vágjuk. Ezután egy serpenyőben olajon és csipet sóval megpirítjuk. Hagyjuk kihűlni és tegyük félre. Egy tálba tedd a ricottát, a tojást, a sót, az apróra vágott petrezselymet, és keverd össze az egészet. Hozzáadjuk a darabokra vágott sonkát, a pirított cukkinit és a mozzarellát. Ezekből az összetevőkből egy kis mennyiséget tartson félre.
Mindent összekeverünk és palacsintákat formázunk. Tekerjük fel és tegyük egy 30 x 20 cm-es serpenyőbe, először adjunk hozzá egy kevés bésamel szószt és olajat. A maradék mozzarellát, a sonkát és a cukkinit a palacsinta felületére tesszük. Adjuk hozzá a bésamelt és egy csipet parmezánt.
Fedjük le a tepsit sütőpapírral és 200°-on süssük az alsó oldalát 30%-ig. Forduljon 30 perccel a sütőben sütjük kártyához 10 percenként és 200°-ban szellőzés közben.
Itt a sült cukkini és mozzarellás palacsinta!