összetevőket

3 személyre
3 paradicsom
3 evőkanál rizs
500 ml zöldségleves
ízlés szerint Parmigiano Reggiano ízlés
szerint Kimagozott fekete olajbogyó
1 szál friss bazsalikom
ízlés szerint Olívaolaj
Só

Készítmény

Hogyan készítsünk római módra rizzsel töltött paradicsomot

A paradicsomot alaposan mossuk meg, nedvszívó papírral vagy tiszta ruhával töröljük szárazra.
Vágja le a felső kupakokat, és nagyon finoman távolítsa el a pépet egy teáskanál segítségével, hogy ne törje el az alaplapot.
Tartsa félre a pépet, amelyet ezután a rizs fűszerezésére használunk.

Egy serpenyőben pirítsuk meg a rizst egy csepp extra szűz olívaolajjal.
Lassan öntsük hozzá a zöldséglevest vagy a forrásban lévő vizet, egy merőkanállal.
Főzzük és keverjük jól a rizottót. Időnként fordítsa meg, nehogy letapadjon.
Ha elértük a kívánt készséget, adjuk hozzá a sót.

Ha kész a rizottó, adjunk hozzá bőven parmezánt és egy marék apróra vágott friss bazsalikomot.
Ezután beletesszük a koktélparadicsomba, és egy tepsibe rendezzük.
180 fokon kb 25 percig sütjük.
Amint kész a töltött paradicsom, adjuk hozzá a felszeletelt fekete olajbogyót és egy petrezselyem- vagy bazsalikomlevelet.
A koktélparadicsomokat római rizzsel töltve tálaljuk.