Cukkinis spagetti recept

összetevőket

320 g  spagetti
500 g paradicsom
1 gerezd fokhagyma
2 cukkini
olívaolaj
80 g parmezán
1 mozzarella
bazsalikom
só

készítmény

Hogyan készítsünk spagettit cukkinivel?
A cukkinit megtisztítjuk, meghámozzuk és nem túl vékony szeletekre vágjuk. Sózzuk meg és tegyük egy szűrőedénybe körülbelül egy órára, hogy elveszítsék a növényi folyadékot.

Közben a paradicsomot megtisztítjuk, megmossuk és félbevágjuk. Egy serpenyőbe tegyünk olajat a fokhagymával és enyhén pirítsuk meg. Adjuk hozzá a paradicsomot, a bazsalikomot, és főzzük 15 percig, egy pohár vízzel és sóval is.

Tegye át a paradicsomot egy malomban. A cukkinit megszárítjuk, és egy serpenyőben olajon enyhén aranybarnára sütjük, majd tányérra tesszük, hogy a felesleges olajat lecsepegtesse. Tegyünk egy serpenyőt sós vízzel a tűzre, és várjuk meg, amíg felforr.
Adjuk hozzá a spagettit a vízhez, majd csepegtessük le al dente. Tegyük egy nagy tányérra, és ízesítsük a paradicsomszósszal és a reszelt sajttal, jól keverjük össze, hogy minden jól összekeveredjen.

Sütőpapírt helyezünk egy tepsire, és ráhelyezzük a kinyújtott tésztát. Tekerje be minden tésztatekercset két szelet sült cukkinivel, helyezze őket a tészta tetejére, és a végét dugja alá.
A mozzarellát lecsepegtetjük, és a tésztára kenjük. 180 fokon sütjük, épp elég idő, hogy a sajt megolvadjon. A sütőből kivéve tálaljuk a cukkini spagettit.