Ha szereted a tunéziai frikászt, akkor ezt a Lillia által készített receptet ajánlom, egyszerű és autentikus tunéziai recept, jó elkészítés.
Hozzávalók
A tésztához
1 kiló liszt
1 kocka sütőélesztő
1 pohár olajos tea
2 tojás
2 csipet só
Meleg víz kb. 1 pohár 250 ml
Köretnek
5 nagy burgonya
2 doboz sima tonhal
6 tojás
1 üveg kimagozott zöld olajbogyó
Majonéz vagy harissa azok számára, akik fűszeres ételeket fogyasztanak
Készítmény:
1.Kezdje a kovász elkészítésével, egy kis tálba tegyük az élesztőkockát, 200 g lisztet és kevés langyos vizet. Só Fedjük le és hagyjuk kelni 15 percig, majd adjuk hozzá a tojást, kicsit keverjük össze. Adjuk hozzá az olajat, majd adjuk hozzá a maradék vizet (folyékony lesz a keverék) és apránként adjuk hozzá a lisztet, amíg a tészta már nem ragad. rugalmasnak kell maradnia.
2.Fedjük le és hagyjuk kelni 1 órán át, gáztalanítsuk, és vegyünk ki egy golflabdának megfelelőt a tésztából, majd formáljunk kolbászokat. Sütőpapíros tepsire tesszük, letakarjuk és 15 percig kelesztjük.
Mindkét oldalukon 5-10 percig sütjük őket közepes vagy magas lángon, hogy a frikasse jól átsüljön belül. 3.Töltés előtt helyezze őket nedvszívó papírra.
A burgonyát megmossuk és körülbelül 25 percig főzzük. Főzzük a tojásokat vízben 15 percig, amint a víz felforrt.
4.Egy szűrőedényben csepegtessük le az olajat a tonhalról, majd tegyük egy tálba és tegyük félre. Az olajbogyót csepegtessük le, vágjuk ketté, majd tegyük egy tálba.
- A burgonyát kockákra vágjuk és megsózzuk. Távolítsa el a héját a tojásokról, majd vágja szeletekre. Egy tálban készíts hariss/ vagy majonézes keveréket. Amint elkészült a töltelék-előkészítmény, elkezdhetjük tölteni a frikaszt.
- Vágjon be egy fricassee-t a közepébe, szélességében anélkül, hogy a másik végét érintené.
- Kenje meg a harissa/majoszószt, adjon hozzá kockára vágott burgonyát, tonhalat, néhány tojásszeletet és olajbogyót. Ismételje meg a műveletet a végéig.