Hozzávalók:
500 g liszt
300 ml teljes tej
25 g friss élesztő
2 evőkanál fehér cukor
1 evőkanál vaj
1 teáskanál só
Készítmény:

1. A tejet 40 másodpercig maximális teljesítményen melegítjük a mikrohullámú sütőben.
2. Kivesszük, a friss élesztőt apróra vágva hozzáadjuk, és egy villa segítségével teljesen fel nem hígítjuk.
3. Egy másik nagy tálba adjuk hozzá a lisztet, a cukrot, a sót és egy evőkanál vajat, nagyon hidegnek kell lennie.
4. Pár percig keverjük.
5. A keverék közepébe mélyedést készítünk, beleöntjük a tejet és az élesztőt.
6. A kezünkkel addig dagasztjuk, amíg fényes tésztát nem kapunk, ami nem tapad a kezünkhöz. Ha ez utóbbi történik velünk, akkor még egy kis lisztet adunk hozzá, amíg el nem érjük a célt.
7. Ha megvan a tésztánk, golyót készítünk, belehelyezzük a tálba és letakarjuk műanyag fóliával.
8. Egy órát kelesztjük.
9. Lisztezett felületen kiszedjük a tésztát. Sodrófa segítségével addig nyújtjuk, amíg kb másfél centi vastag lapot nem kapunk.
10. A tészta “fánk” formájú darabolásánál többféleképpen is megtehetjük, esetünkben ananászvágót használunk. Bár két különböző méretű fedelet is használhatunk; Egy kávésdoboz fedele és egy vizespalack fedele tökéletes a tészta fánk alakúra vágásához.
11. Ha a tésztát fánk formákra vágtuk, sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és ruhával letakarjuk. Még egy órát hagyjuk kelni.
12. Egy serpenyőben felforrósítunk sok napraforgóolajat.
13. Amint felforrt, süssük meg a fánkokat mindkét oldalukon.
14. Nedvszívó papírra szedjük.