• 2 friss sertés csülök (összesen 3,3 kg)
• Hideg víz
• 1 hagyma
• babérlevél
• Bors ízlés szerint
• Só
• 10 gerezd fokhagyma

Eljárás

1. A 2 db friss csülköt megmossuk és egy nagy fazékba tesszük.
2. Hideg vizet öntünk rájuk, amíg el nem fedi őket a víz.
3. 1 órát vízben pihentetjük.
4. 1 óra elteltével öntse ki a vizet, amiben volt, és öntsön vissza tiszta hideg vizet az edénybe.
5. Adjunk hozzá 1 egész hagymát felaprítás nélkül a vízhez, a babérlevelet, borsozzuk ízlés szerint, és tegyük fel a tűzre, hogy 3-4 órán át főzzük.
6. Akkor ér véget, amikor a hús elválik a csontoktól.
7. Amikor a víz felforr, adjunk hozzá 2 evőkanál sót, és főzzük tovább, amíg a hús elválik a csontoktól, majd fedjük le.
8. 3 óra 30 perc főzés után a hús megsül. Figyelje meg, hogyan válik el a hús a csontoktól.
9. A húst levesszük a tűzről, leszűrjük és megvárjuk, míg kihűl.
10. Ne dobja ki a húslevest. Később szüksége lesz rá.
11. A húsdarabokat szétválasztjuk, és a legjobban tetsző méretűre vágjuk, majd a húst egy tálba tesszük.
12. Hagyja a bőrt. Más recepthez is használható.
13. 10 gerezd fokhagymát felaprítunk, és a tálban lévő húshoz adjuk.
14. Adjunk hozzá 2 vagy 3 evőkanál húslevest, és keverjük össze egy spatulával.
15. A húsleves megköti a kolbászt. Kompakt lesz
16. A maradék húslevest más ételekhez használjuk fel.
17. A levest jégkocka tálcákba öntjük, és a fagyasztóban tároljuk.
18. Amikor a húsleves megdermed, tegyük zacskóba és használjuk edényekhez.
19. Add hozzá bab, káposzta stb. főzésekor.
20. A formához műanyag palackot fogunk használni. Vágja le a tetejét.
21. Öntsük a húst a formába.
22. Nyomja meg a húst, hogy kiengedje a levegőt egy kanállal. Ne töltse fel a tetejére.
23. Felöntjük a húslevessel, hogy a húshoz tapadjon.
24. Fedjük le alufóliával. Hűtőben tartjuk lehűlni. Jobb este.
25. A kolbászt kivesszük a formából.
26. Kész!