Az epres tiramisu a klasszikus olasz desszert finom változata. A sima mascarponekrém rétegeit friss eperrel és kávéba áztatott keksszel ötvözi, így édes és gyümölcsös élményt nyújt, amely magával ragadja az érzékeket.
Hozzávalók:
- 250 g friss eper, megmosva és felszeletelve
- 250 g mascarpone sajt
- 3 tojás, sárgájára és fehérjére osztva
- 100 g cukor
- 200 ml tejszínhab (tejszínhab)
- 1 csésze eszpresszó, hűtve
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 24-30 hölgyujj
- Kakaópor szórni
- egy csipet só
Az ízletes és frissítő, házi eper tiramisu tökéletes kombinációja az eper édes ízének és a mascarpone sajt lágyságának. Egy desszert, amely minden falatban meghódítja a szájízt.
Készítmény:
1. Egy nagy tálban habosra keverjük a tojássárgáját és a cukor felét. Addig keverjük, amíg a keverék sápadt és sűrű nem lesz.
2. Adjuk hozzá a mascarpone sajtot a sárgája és a cukor keverékéhez. Addig keverjük, amíg sima és homogén krémet nem kapunk. Adjuk hozzá a vaníliakivonatot és keverjük újra.
3. Egy másik tálban verjük fel a habtejszínt, amíg lágy csúcsokat nem kapunk. Nem kell teljesen összeszerelni. A mascarponés és a sárgája keverékhez adjuk a tejszínhabot. Keverje lágy, burkoló mozdulatokkal, hogy megőrizze a könnyű textúrát.
4. Egy másik tiszta, száraz edényben verjük kemény habbá a tojásfehérjét egy csipet sóval. Fokozatosan adjuk hozzá a maradék cukrot, és verjük tovább, amíg a fehérje fényes nem lesz, és kemény csúcsokat nem kap.
5. A mascarpone és a tejszín keverékéhez adjuk hozzá a felvert tojásfehérjét, finom, burkoló mozdulatokkal, hogy megőrizzük a levegős állagot.
6. Gyorsan mártsa bele a piskótákat az eszpresszókávéba, és helyezze egy téglalap alakú edény aljára, réteget képezve.
7. A mascarponés keverékkel megkenjük a piskótákat.
8. Tegyen egy réteg eperszeletet a mascarponés keverék tetejére.
9. Ismételje meg a folyamatot a piskóta, a mascarponés keverék és az eper felváltva, amíg az összetevők el nem fogynak. Egy réteg mascarponés keverékkel fejezzük be.
10. Hűtőbe tesszük a tiramisut legalább 4 órára, de ideális esetben egy éjszakára, hogy az ízek összeérjenek, és a keksz jól átázzon.
11. Tálalás előtt szórjuk meg kakaóporral a tiramisu felső rétegét.
Élvezze ezt a finom desszertet, amely minden falatban kitűnő ízeket ötvöz. Élvezd!