Burgonya és cukkini tortilla receptje

összetevőket

3 cukkini
3 burgonya
100 g sonka
100 g mozzarella
50 g reszelt parmezán sajt
6 tojás
3 evőkanál extra szűz olívaolaj< a i =8>Petrezselyem1 csipet szódabikarbónaSóFekete bors

készítmény

A burgonya-cukkini tortilla nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető, először a burgonyát hámozzuk meg és vágjuk apróra. A cukkinit megtisztítjuk, és szintén apró darabokra vágjuk.

Öntsük az olajat a serpenyőbe, tegyük bele a felkockázott zöldségeket, sózzuk meg és süssük körülbelül tíz percig, időnként megkeverve, hogy egyenletesen barnuljanak.

Közben verjük fel a tojásokat egy csipet sóval, fekete borssal, reszelt parmezánnal és pecorino sajttal, apróra vágott petrezselyemmel és szódabikarbónával, ez utóbbi hozzávalóból szép mély, puha és puha omlettet kapunk.

Amint a zöldségek megfőttek, a tojásokkal együtt tedd a tálba, és keverd össze. Öntsük a keverék felét ugyanabba a serpenyőbe (szükség esetén öntsünk egy csepp extra szűz olívaolajat), adjuk hozzá a sonkát és a mozzarella darabokat, majd fedjük le a keverék többi részével.

Lassú tűzön főzzük tíz percig, fedjük le a serpenyőt. Óvatosan fordítsa meg a tortillát, és süsse meg a másik oldalát is, ismét 10 percig.

Elkészült a burgonyás és cukkini tortilla, igazán finom, puha, ízletes és szálkás szívvel összetörik!