Sokszor nehezünkre esik átgondolni, hogy mit együnk, főleg, ha sokan vagyunk az asztalnál. Ha valami finomat szeretne készíteni anélkül, hogy túl sok időt veszítene, akkor ezt a receptet különböző változatokban adjuk. Hagyok neked egy receptet, amely sokkal étvágygerjesztőbb, mint bármely más gyorsétterem , pizzagyilkos …

Ízletes lehetőség az elkészítéshez, és mindenki elégedettebbé válhat, valami gazdag és zamatos, ami nem hiányozhat az asztalról, különösen, ha vendégei vannak. Ha valaha is elgondolkozott már azon, hogyan főzzön matambre-t, melyik oldalra helyezze a matambrét a grillre vagy a sütőbe, itt bemutatjuk a legjobb módszereket, és megválaszoljuk ezeket a kérdéseket!

Matambre sült pizzával

Hozzávalók

• Marhavágóhíd 1 kiló
• Tej 1 liter
• Darált fokhagyma 2 gerezd

A borítóhoz

• Főtt sonka 300 g
• Paradicsomszósz 100 cc
• Mozzarella rúd 400 g
• Szeletelt paradicsom 4
• Olaj
• Bazsalikom 50 g
• Fekete olajbogyó 100 g
• Vágott kemény tojás

Készítmény

Ennél a sült pizzára készült Matambre-receptnél elmondom, hogy sokaknak az a szokása, hogy tejbe merítik a matambre-t, és hagyják, hogy fokhagymával illatosodjon, és 12 órán át pihentetje.

Eláruljuk, hogy ez nem annyira szükséges, ez azért van, hogy a hús jobb ízt adjon, és puha legyen, de ez nem teljesen igaz.

Az igazság az, hogy a hús elkészítése és íze nagymértékben függ a kapott hús minőségétől. Mások előforralják a matambre-t, de ez elveszi az ízét. Én személy szerint nem szeretem ezt csinálni.

Ezután közvetlenül egy tepsire helyezzük a matambre-t, a zsír egy részét az aljára helyezzük. Amikor kezd barnulni, megfordítjuk, és a másik oldalát is kicsit megsütjük.

Ha ez megtörtént, újra megfordítjuk, és hozzáadjuk a feltét hozzávalóit. Mindent a sütőben hagyunk, amíg a sajt jól megolvad. Kivesszük és felszolgáljuk.

Hogyan készítsünk Matambre-t grillezett pizzán

Az egyik fő kérdés, amit felteszünk magunknak, amikor ezt a szeletet grillen sütjük, hogy melyik oldalra teszed a matambre-t a pizzára? Nos, grillezett pizza matambre készíthető puhítás és forralás nélkül is, először a zsíros oldalára teszik , hagyják egy kicsit főni, kicsit megfordítják, és visszateszik a zsíros oldalára. A zsír a parázs felé néz.

Ekkor bevonják a sonkával, paradicsomszósszal, mozzarella sajttal és friss paradicsomszeletekkel. Meglocsoljuk egy csepp olajjal, és addig főzzük, amíg a sajt fel nem olvad.

Levesszük a grillről, friss bazsalikomlevéllel, olajbogyóval és a felaprított kemény tojással díszítjük. Élvezd!

Fontos szem előtt tartani, ha marha- és sertéshússzeletet választunk, hogy főzés vagy puhítás nélkül készítsünk Matambre-t grillezett pizzához ,  követhetünk néhány tippet vagy tanácsot a tökéletes főzéshez:

• Mindenekelőtt néhány órával korábban be kell pácolnunk a matambre-t, ízlés szerint fűszernövényekkel, borssal, citrommal és másokkal. Ez nem csak különleges ízt ad, hanem lágyabbá teszi a húst.
• Az a rész, amelyet először a grill alsó részére helyezünk, mindig a zsíros oldal a megfelelő főzés érdekében, és mindig egyenletes tűzzel a kezdetektől fogva.
• Javasoljuk továbbá, hogy a matambre zsírrétegében néhány vágást készítsen, hogy megakadályozza az egyenletesen felkunkorodó és főzést.
• Mindig apróra vágott matambrát válasszunk, amely nem haladja meg a 2 kg-ot.

Matambre pizzával egy tányéron

Ha finom Matambre sertéshúsos pizzát készítünk a planchette-en,  mindig szem előtt kell tartanunk, hogy ez egy vékony hússzelet, amelynek egyik oldalán maga a hús, a másikon pedig egy vékony zsírréteg van, ami általában sertéshúsról van szó. puhább, és elõzetes forralás vagy puhítás nélkül is  elkészíthetjük .

Kétségtelen, hogy ha sertéshúst választunk, akkor olcsóbb, és rövid időn belül tálalhatjuk vendégeinknek ezt a finom ételt. Ha ehhez hozzáadjuk az egyszerű és könnyű recepthez szükséges hozzávalókat és önteteket, remekül fogunk kinézni vendégeink körében.

Az alábbiakban felsoroljuk azokat az összetevőket, amelyeket használni fogunk:

Hozzávalók

• 1/2 sertés matambre
• 1 kis zöld kaliforniai paprika
• 1/2 piros kaliforniai paprika
• 1 kis hagyma
• 1 paradicsom
• 1/4 üveg zúzott paradicsom (lehetőleg)
• 200 gr. mozzarella
• 100 gr. főtt sonkát
• Só, bors
• Olaj
• Fokhagyma por)
• Oregánó és egyéb fűszerek (ízlés szerint)

Készítmény

1. Először a planchettet maximumra hevítjük és olajjal picit megfestjük, majd a matambrét a nem puhított hús oldalára helyezzük.
2. Sózzuk, borsozzuk, és a matambre azon oldalán hagyjuk 15/20 percig főni. Ugyanezt az eljárást kell követnünk, ha sült pizzához szeretnénk sertéshúst készíteni.
3. Közben elkészítjük a szószt, a julienne-t a hagymát és a kaliforniai paprika felét felvágjuk, és megdinszteljük.
4. Utána sózzuk, borsozzuk és hozzáadjuk a zúzott paradicsomot, de először leszűrjük, végül ízlés szerint hozzáadjuk a fűszereket.
5. Itt az ideje, hogy megfordítsuk a matambre-t úgy, hogy a zsírt lefelé és közepes lángon hagyjuk, majd sózzuk, borsozzuk, és hozzáadjuk a szószt.
6. Folytatjuk a vékony paradicsomszeletekkel, megszórjuk oregánóval és ízlés szerint sózzuk.
7. Majd a főtt sonka szeleteket, és hozzáadjuk a mozzarellát (így sül meg alatta a paradicsom)
8. Ez a remek matambre körülbelül 30 perc alatt elkészül, tálalás előtt javasoljuk, hogy adjunk hozzá még egy kis szószt, hogy az egész felületen elkeveredjen. Utolsó ajánlásként kompletten tálaljuk az asztalra, majd a nekünk leginkább tetsző körettel tálaljuk!

Matambre a pizza  köretekhez

Mint tudjuk, a köretek nagyon fontos szerepet töltenek be a főétel kísérőiben, az ízek és állagok kiegészítőinek kell lenniük amellett, hogy kedvesek legyenek vendégünk, vendégünk szemének.

A köretek nagyon változatosak lehetnek, a zöldségektől a krémes burgonyapüréig, és számtalan ötlet az étel díszítésére.

A konyhában az ízek egyensúlyának kialakításáról van szó, amikor az egyes ételekhez megfelelő köretet választunk, figyelembe véve, hogy egy-egy adag húst, halat vagy csirkét adunk mellé. Valójában a legnépszerűbb a sült krumpli, a sült burgonya vagy a spanyol vágott burgonya.

Például egy finom Matambre pizzával  kísérő ízletes és tápláló köretek érdekes választéka áll rendelkezésre. A következőkben néhány díszítési ötletet ismerünk meg:

• A párolt vagy más változatokkal elkészített rizs köretként finom és egészséges.
• Babsaláta és kemény tojás, (és egyéb ízek).
• Párolt zöldségek.
• Sült burgonya vagy spanyol burgonya (vagy különféle darabokra)
• Sult krumpli.
• Burgonyapüré, sütőtök vagy édesburgonya (személyes preferencia szerint)
• Spenót krémsajttal

De ha engem kérdezel, nincs is jobb annál, mint a matambre-t a pizzához sült krumplival kísérni, szerintem ez a tökéletes kombináció.

A fent említett köretjavaslatok csak néhány ezek közül, számtalan olyan finom ötlet létezik, amelyek alkalmasak egy ízletes Matambre mellé a pizzára. A köret kiválasztásakor szem előtt kell tartanunk azt a célt a konyhában, hogy egészséges étel legyen, amely egyensúlyba hozza és kiegészíti a fő összetevőt.