összetevőket

egész csirke

4-5 font

Hagyma

2 csésze, apróra vágva

Zeller

1 csokor, apróra vágva

Fokhagyma

5 szegfűszeg, apróra vágva

sárgarépa

4 csésze, érmékre vágva

póréhagyma

4, apróra vágva

Babérlevél

2

Száritott kakukkfű

1 teáskanál

Gyermek

1/4 tk

petrezselyempehely

1 1/2 teáskanál szárított

Víz, ha szükséges

Só és bors ízlés szerint

Semmi sem kelt olyan komfortérzetet egy hideg napon, mint egy igazi régimódi csirkeleves!

Ez alapvetően egy fazékleves, mivel először az egész csirkét főzzük meg, majd a húst és a zöldségeket a csirkefőzés során visszamaradt húsleveshez adjuk. Illatos fűszernövényekkel és fokhagymával, valamint puha csirkehússal és zöldségekkel ez a leves kiadós és olcsón elkészíthető.

Maradéknak is elég – és ha másnapig a hűtőben hagyod ezt a levest, időt ad az ízeknek, hogy kifejlődjenek, és még finomabbá válik!

Utasítás

Keresse meg a legnagyobb edényt, amelyben a csirke kényelmesen elfér.

Helyezzük a csirkét az edénybe, és öntsük fel vízzel.

1

2

3

Adjunk hozzá egy kis sót, és forraljuk fel. Miután néhány percig jól forr, csökkentse a hőt. Fedjük le és hagyjuk a tűzhelyen kb 1,5 órán át főni.

Nyissa ki az edényt, és ellenőrizze, hogy a csirke hogyan működik. Amikor a hús már kellően puha, és elkezd elszakadni a csirkétől, itt az ideje a következő lépésnek.

4

5

6

Fogó vagy más konyhai eszköz segítségével vegye ki a csirkét az edényből, és helyezze egy nagy tányérra. Az egyetlen dolog, amit az edényben kell hagyni, az a folyadék.

Amíg a csirke pár percig hűl, hogy könnyebben dolgozhassunk vele, a serpenyő felületén felgyülemlett zsír egy részét lefölözzük. Nem kell az egészet eltávolítania, mert ez a levesnek nagyszerű ízt ad.

Villával és késsel távolítsunk el annyi húst a csirkéből, amennyit csak lehet, és dobjuk bele az edénybe. Ne vágja darabokra a húst – hagyja, hogy a hús természetesen szétessen a főzési folyamat során.

Ügyeljen arra, hogy a hússal együtt a lábszárat és a szárnycsontokat is az edénybe tegye. A csontok rendkívül fontosak ahhoz, hogy a leves tökéletes legyen.

Miután az összes húst eltávolította a csirkéből, kidobhatja a fel nem használt részeket.

Most adjuk hozzá a zöldségeket, a fokhagymát és a fűszernövényeket az edénybe.

Adjunk hozzá egy kevés vizet az edényhez, hogy ellepje a zöldségeket stb.

7

8

9

4 Forrald fel még egyszer pár percig, és ha használod, add hozzá a csirkeleves kockákat.

Csökkentse a hőt, fedje le és főzze 40 perctől 1 óráig.

A levest főzés közben néhányszor megkeverjük.

A főzés végén ízesítsük a levest, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

Hagyja még pár percig főni, majd távolítsa el a csontokat és a babérlevelet.

Megjegyzések:

A házi leves nulláról való elkészítése egy kis időt vesz igénybe, de a végeredmény teljesen megéri. Nem kell állandóan figyelnie az edényt, így elsétálhat, és hagyhatja, hogy megfőjön, és visszatérjen, amikor meg kell tennie a következő lépést.

Csirkeleves főzése közben szükség lehet arra, hogy időnként vizet adjon az edénybe, mivel az elpárolog a gőzzel együtt.

A legfontosabb dolog, amit észben kell tartani, ha a semmiből készít házi csirkelevest, az az, hogy a csirkecombokat és a szárnycsontokat vissza kell tenni az edénybe, miközben a levest a többi zöldséggel és hússal együtt főzi – ezek valóban megváltoztatják az ízét.

Kísérletezzen bátran különböző típusú zöldségekkel, vagy a főzési idő vége felé tegyen egy kis főtt árpát az edénybe, hogy kiadósabb pörköltet kapjon.