Nem minden tésztaétel egyenlő, és ezek a részeg tészták különleges olasz tésztareceptek. Ha valami másra vágyik, mint a szokásos paradicsomos vagy tejszínes tésztaételek, akkor ezt próbálja ki. Az olasz részeg tészta nem túlságosan “szószos”, de szupernedves és nagyon ízletes.
Hozzávalók
- 1 evőkanál olívaolaj, osztva
- 1 kg olasz kolbász
- 1 teáskanál só
- Frissen őrölt bors
- ½ csésze piros kaliforniai paprika
- ½ csésze sárga kaliforniai paprika
- ½ csésze narancsos kaliforniai paprika
- ¼ csésze hagyma, vékonyra szeletelve
- 2 gerezd fokhagyma, darálva
- 1 teáskanál olasz fűszer
- ½ teáskanál pirospaprika pehely
- ½ csésze fehérbor
- 1-28 oz konzerv kockára vágott paradicsom, nem csöpögtetve
- 2 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem
- 12 oz tojásos tészta
Hogyan készítsünk olasz részeg tésztát:
- 4 literes holland sütőben vagy nagy serpenyőben melegíts fel ½ evőkanálnyit, és pirítsd meg az olasz kolbászt. Kivesszük a serpenyőből és félretesszük.
- Ugyanabban az edényben hevítsük fel a maradék ½ evőkanál olívaolajat, és pároljuk a hagymát, a kaliforniai paprikát és a fokhagymát illatosra, körülbelül 3 perc alatt.
- Felöntjük a fehérborral, és addig redukáljuk, amíg szinte az egész el nem párolog
- Adjuk hozzá a kockára vágott paradicsomot, az olasz fűszereket, a piros chili pehelyt, sózzuk, borsozzuk, és pároljuk 10 percig. A kolbászt visszatesszük az edénybe, és hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet. Főzzük még 5 percig, és tartsuk melegen, miközben főzzük a tésztát a csomagoláson található utasítások szerint. A tésztát lecsepegtetjük, és az edénybe tesszük. Dobd össze, és tálald.