Epres és mascarponés tortatekercs
Elkészítési idő: 15 perc
Pihenőidő: 30 perc
Főzési idő: 7 perc
Dózisok: 5
Íme a szükséges hozzávalók és azok elkészítése:
Hozzávalók:
- 2 tojás
- 60 g cukor
- 80 g liszt
- 1 teáskanál sütőpor
- 250 g mascarpone
- 60 g porcukor
- 300 g eper
- 100 ml Alkermès likőr
- 50 ml vizet
Készítmény
- A tojásokat habosra keverjük a cukorral, majd fokozatosan hozzáadjuk a sütőporral átszitált lisztet. A masszát sütőpapírral bélelt tepsire öntjük, és kb. 30 x 25 cm-es téglalapot formálunk belőle.
- 200°-on 7 percig sütjük, majd a keksztésztát levesszük a papírról. Nyújtsuk ki és hagyjuk pihenni körülbelül tíz percig.
- A mascarponét kikeverjük a cukorral. Az epret szeletekre vágjuk. Nyújtsuk ki a keksz tésztát, és nedvesítsük meg Alkermes likőr és víz keverékével.
- Megtöltjük mascarponével és eperrel, majd feltekerjük. Tartsa a tekercset papírba zárva, és legalább 30 percig fagyassza le.
- Kivesszük a fagyasztóból, és 3 cm-es kockákra vágjuk. Tálaljuk az epres és mascarponés tekercset.