Kétségtelenül létezik egy nemzeti kombó, amit országszerte élveznek, itt a házi szalámira, sajtra és persze az elmaradhatatlan kenyérre gondolunk, utóbbi sokkal jobb, ha otthon készül. Ideális egy ízletes hétvégi grillezéshez vagy bármilyen alkalomra, egyszóval egy ellenállhatatlan ajánlat, amely mindig rögtönözhető.

Valójában a hagyományos snack egy olyan trend, amely az új generációkkal visszatér. A cél az, hogy megmentsék a nagy családi asztalok szokásait, és most megosztják a barátokkal.

Éppen ezért azoknak, akik meg merik készíteni a klasszikus házi szalámis kolbászt , be kell tartaniuk bizonyos tippeket vagy trükköket, hogy nagyon finomak legyenek. Az alábbiakban felsorolunk néhány vonatkozó javaslatot:

• Az év legjobb időszaka a házi szalámi otthoni készítésére kétségtelenül a téli hideg napok. Mindig tartsa hűvös, száraz helyen.
• Ahhoz, hogy figyelembe vegyük a fűszereket, amelyeket az elkészítéshez használunk, nagyon fontos, hogy ezek ne hiányozzanak: többek között só, bors, fokhagyma, bor, de még fahéj vagy szerecsendió is.
• Az előző ajánlás annyira fontos, hogy csak a fűszerek és a hús kombinációja bélben összekeverve és becsomagolva érlelhető tökéletesen.

Az alábbiakban egy egyszerű, házilag könnyen elkészíthető és ízletes receptet mutatunk be, hogy ne hiányozzon, ha családdal, barátokkal együtt készítünk egy kiváló uzsonnát.

Hozzávalók

• 6 kg sertéshús (lehetőleg sovány)
• 2 kg. Marhahús (lehetőleg sovány)
• 2 kg. szalonnából
• c/n szalámipacal

Fűszerek:

• 1/2 őrölt szerecsendió
• 300 gr. sóból
• 40 gr. őrölt bors
• 30 gr. Paprika
• c/n szál (kötni)

Készítmény:

• A húst és a szalonnát késsel kezdjük apró darabokra vágni, vagy az egészet átpasszírozni az aprítógépen.
• Ezután egy nagy edénybe belehelyezzük és összedolgozzuk a húsokat a szalonnával, és ezt a kezünk segítségével végezzük. Pontosan összegyúrva adjuk hozzá a fűszereket, kb 10 percig csináljuk. Amikor a tészta a kezünkhöz tapad, akkor kész is.
•  Most folytatjuk a készítmény vagy keverék behelyezését a töltelékbe, a burkolatot is a gép szájába helyezzük, és megkezdjük a burkolat kitöltését és megkötését, hogy formát adjon.
• Ezután ügyeljünk arra, hogy egy kicsit szúrjuk ki, hogy kiengedje a levegőt.
• Végül száraz és hűvös környezetben lógunk. Az ajánlott hőmérséklet nem haladja meg a 24°-ot körülbelül 47 napig, de legalább.

Hogy mennyire ízletesek ezek az ellenállhatatlan kolbászok, a titok az összetevőik minőségében és a gondos , lépésről lépésre történő elkészítésében rejlik. Az ízesítés és a megfelelő érettség szabályainak betartása mellett, amelyek garantálják a jól érlelt terméket.

Minden bizonnyal népszerű argentin hagyomány, és ha otthon készítik őket, sokkal jobb, ha különleges alkalmakkor élvezik a családdal és a barátokkal!