Ha szeret növényi alapú recepteket készíteni egészségének védelme érdekében, valószínűleg sokszor készített már brokkolit. Annak érdekében, hogy a brokkoli ne veszítse el tápanyagait és csodálatos színét, javasoljuk, hogy kövesse a brokkoli elkészítésének helyes módját.

Az első dolog, amit tudnod kell, hogy a lehető legkevesebbet kell vágni, és a megfelelő időben kell főzni, hogy a lehető legkisebb mennyiségben ne veszítsék el táplálkozási tulajdonságaikat, például vitaminokat és ásványi anyagokat.

Ügyeljen arra is, hogy mennyi ideig maradnak a vízben, mert így még több színt és tápanyagot veszíthetnek. Ami a színt illeti, a brokkolit azonnal hideg vízbe tesszük, miután kivette a serpenyőből.

Hogyan kell főzni a brokkolit

A brokkoli megtisztítása után vágjuk le az alsó szárat és válasszuk szét az ágakat a szártól kezdve, de levágás nélkül.

Közvetlenül ezután tegyük a brokkolit sós vízbe és egy kellően nagy lábasba. A brokkolit al dente főzzük, leszűrjük és hideg vízhez adjuk.

A brokkoli tulajdonságai és táplálkozási profilja

A brokkoli egészséges zöldség, amelyet hozzáadhat étrendjéhez, mivel kiváló vitaminforrás, beleértve a C-vitamint és a K-vitamint. Ezen kívül ásványi anyagokat, például káliumot, foszfort és kalciumot tartalmaz.

De miért termel gázt? Magas, nehezen emészthető összetett szénhidrát (rost) tartalma miatt. Ez beindítja a bélrendszeri erjedési folyamatokat a helyi mikrobióta által, ami viszont gázok képződését okozza a bélben, és ezáltal annak kilökődését.

A fent leírt kis módosításokkal azonban serkentik az emésztést, és csökken a székrekedés kockázata.